時間：2019-11-18 10:46:45 編輯：本站整理 115
大家在生活中應該都吃過非常多的東西吧，但是你了解糖尿病能吃黃瓜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟黃瓜中有什么營養價值呢，以及糖尿病人可以吃黃瓜嗎？跟著小編我們一起來學習吧。
1.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
2.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。
3.健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
4.降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
可以吃的，不過要控制西紅柿的量，最好在兩餐中間吃。雖然黃瓜和西紅柿含糖量很低，糖尿病患者可以多吃些，但大量食用也是不好的。黃瓜性寒長期使用可能會造成脾胃虛弱，腹痛腹瀉，肺寒咳嗽；西紅柿一般人都可食用，每天吃 2~3 個，便可滿足日常需要。但使用青色未熟的西紅柿可能會造成腸炎、菌痢等疾病。吃水果的同時一定要減少主食的攝入量，以使每日攝入的總熱量保持不變。
錯誤吃法1——黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉
黃瓜切成小丁，和煮熟的花生米一起進行調拌，就變成了一道爽口的涼菜，很多人都喜歡如些吃法！很多男士更是將一碟花生米拌黃瓜丁，作為下酒菜來食用。其實，這樣的搭配是很不妥當的。由于這兩種食物搭配很可能引起腹瀉，因此對于那些腸胃功能不太好的朋友們來說，最好不要多食，或干脆不要兩者同時食用。
錯誤吃法2——黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素C被破壞
黃瓜中含有一種維生素C的分解酶，如果平時，黃瓜生吃的比較多，此時它所含的維生素C分解酶就會保持一定的活性，如果與維生素C含量較為豐富的食物，例如辣椒等食物一同食用的話，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物中的維生素C，雖然對人體沒有太多危害，但會降低人體對維生素C的吸收。所以說，如果您希望通過芥藍、苦瓜、辣椒、芹菜等食物補充維生素C，那么最好不要再和黃瓜一同食用了。
黃瓜爆肉丁食材：里脊肉、黃瓜、香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉：
1、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
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