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香芋沒(méi)熟可以吃嗎香芋和紫薯有什么區(qū)別

時(shí)間：2019-12-14 11:10:33 編輯：本站整理 93

香芋味道聞起來(lái)也是比較香的，香芋的口感也很不錯(cuò)，但是香芋做熟真的得花時(shí)間，那么香芋沒(méi)熟可以吃嗎，香芋和紫薯有什么區(qū)別呢。

香芋沒(méi)熟可以吃嗎?

香芋沒(méi)熟的話，最好不要吃。其次就是吃沒(méi)煮熟的食物容易引起消化不良等情況。

香芋含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹;生芋有小毒，食時(shí)必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過(guò)敏，可用姜汁擦拭以解之。另外，香芋里含有大量的碳水化合物，它很有營(yíng)養(yǎng)，能量也不高，因此并不容易發(fā)胖。

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香芋和紫薯有什么區(qū)別

1、口感

香芋就是我們常常所說(shuō)的芋頭，沒(méi)有紫薯那么甜，它可以直接煮了吃，而芋頭是需要調(diào)味的，它們的果肉顏色也是不一樣的。

2、粘液

香芋剝除外皮后，手上是有粘液的，這種粘液對(duì)于敏感肌膚人來(lái)說(shuō)，很容易導(dǎo)致瘙癢。而紫薯是沒(méi)有這種粘液的，很光滑，不必?fù)?dān)心過(guò)敏。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

由于這兩者完全不一樣，所以它們所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。香芋中蛋白質(zhì)含量極其高，比山藥還要高，所以一定不能多食，容易引發(fā)消化不良。并且淀粉含量也是高于紫薯的。紫薯中的維生素含量很高，可以很好的美容養(yǎng)顏。

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香芋不熟吃了會(huì)怎樣

香芋含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過(guò)敏，但經(jīng)過(guò)烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。香芋的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。

香芋經(jīng)過(guò)燉煮后會(huì)使湯變得更濃，且香芋容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及香芋經(jīng)過(guò)油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點(diǎn)。香芋的葉子也可以拿來(lái)烹煮，煮起來(lái)像是菠菜而且可拿來(lái)包其它食物來(lái)烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過(guò)烹煮后便會(huì)被破壞了。

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香芋有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據(jù)測(cè)定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。

2、香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來(lái)是逢年過(guò)節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。