時間：2020-01-16 15:52:35 編輯：本站整理 233
開水沖蛋有很多人早上會這樣吃，有很多人有真陽吃的習慣，特別是老人，那么開水沖蛋好嗎，開水沖蛋怎么做不腥呢，下面來看看吧。
不安全吧，雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至 蛋黃 可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐。生雞蛋清中含有一種叫抗 生物素 的物質，這種物質妨礙人體對雞蛋 黃中 所含的生物素的吸收。開水沖那一下不確保能殺滅所有細菌病毒，建議不要食用。
先把雞蛋打破，將蛋黃和蛋清一并倒入飯碗中攪拌，然后加開水攪拌，這時雞蛋能達到8、9分熟，不影響消化。可以加些食糖，中和腥氣。據說這種吃法營養價值高，適合于中老年養生，但貧僧認為主要是方法簡單，食用方便。
就是加白糖，也可以加蜂蜜。美容保健都好。
開水沖雞蛋有安神鎮靜的作用，還比較有營養。對于心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用。這種做法俗稱“雞蛋花”。是先把雞蛋打開成漿狀，然后再用滾開的水沖開，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。
必須是開水，沖蛋的時間最好高于5分鐘再吃。 生雞蛋中有不小的概率帶有沙門氏菌，而沙門氏菌是需要70℃以上的熱水加熱至少5分鐘以上才可殺滅的細菌，如果只是用熱水泡雞蛋可能也成不了型，而且無法達到殺菌效果。 最好等沖雞蛋放涼一點再吃。開水沖蛋之后水溫依然較高，如果趕忙就開吃的話很容易燙傷粘膜組織，一般來說，適合人體口腔溫度的食物是20~40℃，如果溫度太高，頻繁食用高溫食物可能會造成舌癌、食道癌。
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