時(shí)間：2020-02-06 09:27:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 72
有些朋友很喜歡沒事時(shí)在家做一些好吃的，其中南瓜餅就是很適合自己在家做的一種小甜點(diǎn)，那么做南瓜餅時(shí)，南瓜是蒸熟還是煮熟比較好呢？
不建議用煮的南瓜做南瓜餅，味道會(huì)差很多。
1.味道變淡
南瓜經(jīng)過煮至，其淀粉物質(zhì)會(huì)損失一部分，使南瓜不容易變成粉的，并且甜度也降低，香味也損失較為嚴(yán)重，做出來的南瓜餅味道較淡。
2.水分增多
蒸熟的南瓜水分含量較少，需要的糯米粉也較少，南瓜味更濃;而水煮熟的南瓜具有很多的水分，需要大量的糯米粉將水分吸附，南瓜味會(huì)較淡，如果不放大量的糯米粉，南瓜餅中水分含量過高，炸的時(shí)候會(huì)濺起油點(diǎn)。
蒸的比較好。
南瓜餅是以南瓜為原料做的一種甜點(diǎn)小吃，正確的做法是將南瓜完全蒸熟之后再進(jìn)行下一步的處理，若是將南瓜直接煮熟，那么水分增多，味道也不一樣了，因此南瓜餅?zāi)瞎喜灰苯又蟆?/p>
原料：糯米粉100克、南瓜200克、植物油2湯匙、紅糖1勺。
做法：
1、將南瓜放高壓鍋煮熟后，壓成泥放入到糯米粉中，加入適量紅糖。
2、然后將南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的面團(tuán)。
3、將大面團(tuán)上揪下一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，并且分別揉搓成均勻的小面團(tuán)。
4、將每一個(gè)南瓜糯米面團(tuán)用手掌按壓成扁平的圓餅，并用手將圓餅的邊整理成型。
5、平底鍋預(yù)熱后涂上一層植物油，將面餅一個(gè)一個(gè)放入其中，翻面煎熟即可。
1.做南瓜餅不需要放發(fā)酵粉，需要發(fā)酵粉的是面包、包子、饅頭等。
2.南瓜餅最好用含淀粉量高的南瓜，會(huì)比較好吃。
3.做南瓜餅的時(shí)候，南瓜需要蒸而不是煮，以免甜味和香味的損失。
4.南瓜餅一定要有一定的濕度才會(huì)黏黏糯糯，糯米粉加多了會(huì)導(dǎo)致南瓜餅過硬，不好吃。
5.南瓜餅中放一些油更容易做成小餅或小劑的狀態(tài)，不會(huì)那么黏手。
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