時間：2020-02-19 11:28:21 編輯：5號網-wsy 199
蘑菇是我們生活中很常見的一種食材，不過一般來說蘑菇的顏色都比較素，色彩艷麗的蘑菇往往被人們判定為毒蘑菇，那么紅蘑菇能不能吃呢？
沒有毒。
生于松樹林中地上的雜草叢林之間的紅蘑菇也叫紅菌，是沒有毒的，且因一度人工栽培難度大，而成為非常有價值的菌類。紅蘑菇是野生菌類中非常珍貴的食用真菌，由于顏色鮮紅而得名，含氨基酸，維生素B、維生素D、維生素E等多種人體必需成份，它具有安神補血，特別適合產婦及貧血者食用，其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口，食用能增強人體免疫力，有補血養元作用。
能吃。
紅蘑菇作為一種菌蓋呈扁半球形，菌肉白色的珍貴野生食用菌，生長在夏秋兩季氣溫高，雨水多的環境無污染的原始森林中，加上目前紅蘑菇尚不能大規模進行人工栽培，需要進行人工采摘、曬干。所以市面上紅蘑菇的數量稀少。原汁原味的紅蘑菇，具有很高的營養價值。
主料：干紅蘑菇100克、肉片100克。
輔料：適量鹽，適量醬油，適量料酒，適量淀粉，姜絲少許，蔥花少許
做法：
1、紅蘑提前用清水泡發，清洗干凈，放入鍋中用水焯一下，撈出瀝干水份。
2、蔥切成蔥花，姜切成絲。
3、肉片洗干凈，切片，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉抓勻腌制10分鐘這樣。
3、鍋中加入少許油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然后加點料酒和醬油繼續翻炒下。
4、倒入切好紅蘑菇加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋，裝盤。
據中國居民膳食指南記載紅蘑菇含有5種多糖和16種氨基酸以及28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，更有人體必需、半必需的氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
紅蘑菇味甘、性微濕，補血活血通經。有補血健體，祛濕防癌、抗血脂、防心臟病和軟化腦脈、降低血壓、減少膽固醇，治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，對防治產婦貧血有獨到的效果如：產后貧血、嘔吐不盡、白帶過多、月經不調等，是具有特殊食療價值的純天然綠色食品。
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