時間：2020-03-17 09:03:31 編輯：本站整理 81
大家在生活中應該都吃過辣白菜吧，那么你了解辣白菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟辣白菜的做法，以及辣白菜怎么做好吃？跟著小編我們一起來學習吧。
1、準備一顆新鮮白菜，將白菜剝皮切兩半。
2、去除白菜的根部。
3、將白菜一瓣一瓣的掰開放入盆中。
4、將白菜淘洗干凈。
5、瀝干水分后放入盆中。
6、撒入適量食鹽腌制出水分。
7、撈出白菜，在籃子里控水。
8、蔥切段。
9、洋蔥切碎。
10、蘋果搓成泥。
11、將調料放入盤中。
12、倒入料酒、蒜末、蝦醬。
13、倒入辣椒粉攪拌均勻。
14、繼續加入洋蔥攪拌均勻。
15、倒入腌好的白菜攪拌均勻。
16、撒上食用油翻拌即可。
17、這樣一份美味就做好了，快去品嘗吧！
第1步、白菜2棵；
第2步、蒜3頭、姜1小塊；
第3步、梨2個、蘋果1個；
第4步、鮮紅辣椒8兩-1斤；
第5步、白洋蔥1個（小的）；
第6步、腌制鹽；
第7步、白菜中間切開，一分為二，白菜特別大的話可以再劈一半；
第8步、每一層撒入少量鹽，千萬不要撒太多鹽，腌大發了會導致白菜水分流失過多就不脆了；
第9步、表面再少撒點鹽；
第10步、對蓋上盆腌制5小時，期間把白菜上下倒動一下位置，讓白菜吃鹽均勻；
第11步、5小時后，嘗一下白菜，很咸的話加點清水沖洗一洗，輕輕擠水后控水；
第12步、把準備的配料（梨、蘋果、蒜、姜、鮮辣椒、洋蔥）切小塊；
第13步、用料理機攪碎；
第14步、再加干辣椒面+2勺白糖+適量鹽，醬的咸淡要合適；
第15步、攪拌好醬料了；
第16步、把醬料層層抹均勻；
第17步、均勻抹好；
第18步、裝入密封泡菜盒子里；
第19步、裝盒密封后放在常溫陰涼處一天，再放進冰箱冷藏保存，天氣熱的時候，做完就放入冰箱，以免酸的太快了。
不是
韓國泡菜并不只有辣白菜，很多人一提起韓國泡菜就會想起來辣白菜，但是實際上韓國的泡菜品種足足有上百種，只不過辣白菜是最具有特色的。
1.開胃健食
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以促進食欲，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，有非常好的開胃健食的作用。
2.保護腸道
辣白菜發酵產生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人體腸道內有害菌的生長，防止腸內發生異常發酵，從而抑制不良病原菌對人體腸道內環境的破壞，起到預防腸炎或結腸炎等疾病。
3.預防便秘
辣白菜內含有大量的粗纖維，它能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快，通利腸胃，預防便秘。
4.預防動脈硬化
據最近研究結果顯示，辣白菜具有減少血液中膽固醇含量、促進纖維蛋白的分解等功能，具有預防動脈硬化的效果。在實驗室利用小白鼠進行試驗結果顯示，辣白菜也具有降低肝臟脂肪濃度的效果。
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