時間：2020-03-20 15:34:10 編輯：本站整理 188
雞蛋餅當做早餐吃時很有營養的，而且又塞肚子，自己在家也是可以做的，那么雞蛋餅可以用高筋面粉嗎，雞蛋餅面糊怎么調呢，下面一起來看看吧。
可以。 市面上的面粉多種多樣，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三種，而在制作雞蛋餅時常用的是普通中筋面粉，其實用高筋面粉可以制作的，并不會對雞蛋餅的營養成分和口感有所影響，而且高筋面粉制作的雞蛋餅更有嚼勁，面餅更有韌性。
材料：面粉200克、蔥2根、雞蛋三個、水、鹽適量。?
做法：?
1、將蔥清洗干凈切成蔥花備用。?
2、接著在碗中倒入面粉，加水攪拌均勻至沒有顆粒物。?
3、然后將雞蛋液打入其中，開始順時針攪拌，至面糊狀后加鹽繼續攪拌。?
4、緊接著放入蔥花攪拌均勻。?
5、最后在煎盤上刷一層油，倒入雞蛋面糊，待一面烤熟后，邊緣會起來，順著起來的邊翻面煎熟另一面即可。
建議再加一些面粉。雞蛋餅不成形的主要因素就是水放多了，那么為了彌補一般會選擇加一些面粉進行攪拌，使其成型，但是要注意要是面粉添加的過量，這時候可以再加一些雞蛋，注意調配好雞蛋餅的營養比例。
煎至兩面金黃即可。雞蛋餅液做好之后是需要下鍋煎至的，一般情況下下油熱鍋，之后下雞蛋液，將其定型成餅狀，之后煎至雞蛋餅兩面金黃即可，注意不要煎太久，容易導致雞蛋餅變糊，其次，還要注意煎雞蛋餅時的火候，不宜過高也不宜過低，適中即可。
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