時間：2020-04-05 11:06:33 編輯：5號網-wsy 79
明蝦雞爪煲是很多人都十分喜歡的一種食物，它主要是用到明蝦和雞爪這兩種食材，再搭配上土豆、黃瓜等蔬菜，燉在一起十分美味，下面就來學學它的具體做法吧。
材料：明蝦半斤、雞爪適量、萵筍適量、土豆適量、豆瓣醬適量
步驟：
1、雞爪去爪子、切段，洗凈放鍋里汆一下;
2、明蝦去泥腸，洗凈后放鍋里汆一下;
3、土豆洗凈切塊，萵筍洗凈切塊;
4、鍋加熱后放油，放入適量郫縣豆瓣醬入鍋翻炒;
5、放入土豆和雞爪翻炒之后，加水旺火燒開后小火慢慢燉直至土豆和雞爪熟爛;
6、等土豆和雞爪熟爛得差不多了，再放入明蝦和萵筍再煮差不多十分鐘;
7、加入調料后就可以出鍋了。
明蝦熟的速度還是非常快的，大概做2~3分鐘左右就可以讓大蝦熟透，煮的時間不要過長，太長的話會影響到鮮嫩的口感。
1、和中養胃、健脾利濕
雞爪明蝦煲中的土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功 能。
2、寬腸通便
雞爪明蝦煲中的土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘 ，預防腸道疾病的發生。
3、降糖降脂、美容養顏
雞爪明蝦煲中的土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
1、蝦的頭和身體連接處有分割線;
2、手指從一側掏進去。往下掏與拇指配合會捏到蝦線。
3、提起來。很輕松抽掉。當然這個需要熟能生巧。
4、完整的蝦線就抽出來了，并且蝦頭會回歸原位，燒熟后蝦是很完整的。
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