時間：2020-04-14 15:01:32 編輯：本站整理 40
手撕包菜是比較家常的下飯菜，手撕包菜要做得好吃是需要一些技巧的，比如在做的時候需要放什么油啊等之類的，下面就一起來看看吧。
要放豬油，放了豬油，包菜吃起來會更加的香。或者是炒包菜的時候放入兩片五花肉炒。將鍋洗干凈，在鍋里面放入豬油，等豬油燒化少熱過后，把干辣椒和蒜放入鍋里面炒出香味，讓后放入包菜，炒包菜一定要把火力開到最大，將包菜炒到8分熟的時候，再放入白醋和白糖在里面，出鍋的時候再加入蒸魚豉油。好吃的手撕包菜就是這樣做出來的。
可以放豬油也可以放其它的油，要根據個人的口味來。
1、包菜一顆，干紅椒幾粒，包菜一片片剝下來用淘米水浸泡10多分鐘，然后多沖洗幾遍
2、洗凈的包菜，用手撕小塊，放入漏籃里瀝干水分，準備糖醋汁，用適量的鹽，糖，醋，生抽，攪拌均勻，鍋燒熱，加入一大勺豬油
3、繼續大火至鍋冒煙，然后加入蒜末和干辣椒爆香。加入控干水分的包菜快速翻炒，最后加入糖醋汁，繼續翻炒，最后撒上雞精即可裝盤。
先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題，先放醋有個缺點，就是醋香會流失。小竅門就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經過高熱，就散發出來咯!
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
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