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時(shí)間：2020-04-20 16:43:44 編輯：本站整理 34
香菇醬是比較好吃的，香菇醬的作用有很多，比如日常可以拌面條吃，還可以用來(lái)炒菜等，香菇醬自己在家也可以做，做法也不是很難，可以嘗試一下哦。
材料：自己在家中制作香菇辣椒醬時(shí)，需要準(zhǔn)備香菇五個(gè)，干紅辣椒六七個(gè)，單縣豆瓣醬一大勺，大蒜適量，辣黃豆醬，兩勺生姜和冰糖以及生抽，還有大蔥都要適量準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備少量的花椒和食用鹽。
1、把準(zhǔn)備好的香菇提前用溫水泡，然后用清水洗凈，再把它切成丁狀，把準(zhǔn)備好的大蒜去掉，外皮以后切成蒜末，蔥和生姜?jiǎng)t切成細(xì)絲，把準(zhǔn)備好的干紅辣椒也全切成碎末備用。
2、炒鍋放在火上，燒熱以后放入食用油，然后加入蔥姜絲和蒜末，蒜末要加入1/2，隨后放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入鍋中，一起翻炒均勻。
3、等鍋中的香菇丁炒軟以后，再加入準(zhǔn)備好的單縣豆瓣醬和辣黃豆醬以及冰糖和適量食用鹽，快速把它們翻炒均勻，讓冰糖全部化開。
4、等冰糖化開以后，再加入余下的蒜末，隨后放入花椒進(jìn)行提味，再翻炒一會(huì)兒就能關(guān)火，讓它降溫以后取出裝入的干凈的玻璃瓶中，密封保存，想吃時(shí)可以隨時(shí)取出食用。
5、自己在家中制作香菇辣椒醬時(shí)也可以使用新鮮的香菇，而且在制作時(shí)最好只使用香菇的菌蓋，這樣做好以后的香菇辣椒醬口感會(huì)特別好。
食材：新鮮香菇500克、大蒜20克、大蔥兩根、老干媽豆豉辣椒醬100克、食用油150克、生抽50克、蠔油30克、白糖5克、白芝麻適量。
做法步驟：
1、新鮮的香菇清洗干凈，去掉根蒂備用。(如果沒有新鮮的香菇，用泡發(fā)好的干香菇也可以。)
2、把清洗干凈的香菇擠干水分，切成如圖的小丁。
3、把大蒜去皮剁成蒜末、大蔥切成蔥段備用。
4、鍋里加入150克食用油，涼油下入提前切好的大蔥段，開中小火慢炸，把蔥段炸干、炸香后撈出蔥段不要。
5、撈出蔥段后再加入100克老干媽豆豉辣椒醬，繼續(xù)中小火慢炒，炒出辣椒醬的香味。(如果不喜歡吃辣的，可以用黃豆醬或者其他自己喜歡吃的醬料來(lái)代替老干媽。)
6、把老干媽辣椒醬炒香后加入剁好的蒜末，把蒜末炸干、炸香。
7、接著下入切好的香菇丁，用勺子不停地翻炒，全程中火慢炒，把香菇中多余的水分炒出來(lái)，這樣香菇吃起來(lái)更香，而且保質(zhì)期也可以適當(dāng)延長(zhǎng)。
8、把香菇炒干、炒香后加入50克生抽、30克蠔油繼續(xù)翻炒，炒出調(diào)料的香味后加入適量熟的白芝麻再翻炒幾下就好了。
9、做好的香菇醬晾涼后，放在干凈的罐頭瓶或者其他干凈的密封容器中，常溫下可以保存半個(gè)月左右。吃起來(lái)咸香味比較突出，辣味稍微有一點(diǎn)點(diǎn)，平時(shí)用來(lái)拌面條、拌米飯、或者夾著饅頭吃都是非常不錯(cuò)的選擇哦!
香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調(diào)和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調(diào)和而成的即食調(diào)味品。可搭配各類中西點(diǎn)心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。
1、原味香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、大豆等制成。菇香濃厚，鮮香微辣，粒粒香菇有嚼勁。215g×15瓶/箱;凈重3.2公斤;毛重5.7公斤;包裝后重6.7公斤。
2、香辣香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、辣椒等制成。香辣盡享，開胃更佳，粒粒香菇有嚼勁。215g×15瓶/箱;凈重3.2公斤;毛重5.7公斤;包裝后重6.7公斤。
3、麻辣香菇醬
以大粒香菇、花椒、辣椒等制成。麻的過(guò)癮，辣的痛快。210g×15瓶/箱;凈重3.2公斤;毛重5.7公斤;包裝后重6.7公斤。
4、辣皇上香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、辣椒等制成。香得過(guò)癮，辣得爽快，喜辣人士的最愛。210g×15瓶/箱;凈重3.15公斤;毛重5.7公斤;包裝后重6.7公斤。
5、新奧爾良香菇醬
以大粒香菇、泡椒、胡蘿卜等制成。甜辣鮮香，風(fēng)味時(shí)尚，更受年輕人喜愛。210g×15瓶/箱;凈重3.15公斤;毛重5.7公斤;包裝后重6.7公斤。
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