時間：2020-05-18 16:53:05 編輯：本站整理 18
夏天到了，吃沙拉減肥的時候也就來了，生菜沙拉還是比較好吃的，至少里面的食材都是喜歡吃的，下面來看看生菜沙拉里有哪些食材吧。
食材：生菜40克、黃瓜25克、番茄25克、洋蔥2 0克、 玉米筍20克、口磨25克、青紅椒20克、香菜5克、 櫻桃蘿卜5克、精鹽3克、白胡椒粉2克、沙拉油25克、醋25克。
將生菜掰成不規(guī)則片狀，黃瓜切成橢圓形片，番茄切成角、洋蔥切成圈，工米筍切段， 口蘑切片，青紅椒去籽切成圈，然后拼擺在透明的玻璃盛皿內。把沙拉油和醋混合，倒入盛皿內，再放精鹽、白胡椒粉調勻，制成 油醋汁。食用時，將 油醋汁搖勻、澆在時菜沙拉上即可。
主料：生菜4片、黃瓜半根、苦菊50g、西紅柿100g、洋蔥20g、芝麻沙拉醬25g葡、萄干5g
1、生菜，苦菊、用加了鹽的清水浸泡5分鐘，洗凈瀝干水分。
2、黃瓜、西紅柿、洋蔥洗凈，切成小片 ，用加了鹽的清水浸泡5分鐘，后瀝干水分。
3、葡萄干用溫開水洗凈，瀝干水分。
4、將瀝干水分的生菜、苦菊放入盤中。加入黃瓜、西紅柿、洋蔥。
5、加入沙拉醬，葡萄干、拌勻，即可食用。
最重要的當然是首先要觀察菜葉的顏色是否青綠了。再者，就是要注意生菜的莖部。一般來說，生菜的莖色帶白的才是新鮮的。好的生菜雖然看上去沒有真的玻璃那般明凈透亮，但也從側面說明了好生菜的質感。一般來說，越好的生菜，它的葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
1、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
2、生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。
3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
6、生菜很可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水里浸泡20—30分鐘，再用清水反復沖洗。由于淘米水中的生物堿對農藥等有害物質有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復以流動的清水沖洗。
7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的，如果是對生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用生菜。
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