時間：2020-05-26 16:51:09 編輯：本站整理 17
紅豆西米露是甜品中的一種，紅豆西米露還是很好吃的，特別是夏季很適合吃紅豆西米露，感興趣的人可以看看下面紅豆西米露的做法吧。
食材：小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。紅豆250g，白糖220g，麥芽糖90g，冷水約1200ml，西米，牛奶，蜜紅豆，煉乳
1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點;關火燜10分鐘。
2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時;冷藏好的西米應該飽滿膨大，洗足了牛奶的奶香味兒;
3、紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開，再倒入冷水煮開，重復4次。直到紅豆變軟。瀝干水分。放入白糖和麥芽糖拌勻后，小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態就可以了。
4、把做好的蜜紅豆，和牛奶西米拌勻，甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。
紅豆西米露一百克是61大卡，紅豆西米露如果吃多了，還是有可能發胖的。就如我們開頭所說，紅豆西米露的含糖量很高，吃多了會造成糖分在體內堆積，最終形成脂肪。
紅豆西米露是用紅豆、西米制作的一道甜品。紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
1、米是不用洗的，直接下入沸水鍋中煮就可以了。因為西米是淀粉制品，遇水很快就會融化，直接下入沸水鍋中煮會好一些。
2、西米的時候，要一邊煮一邊攪拌，這樣才不會粘鍋。
3、將西米煮好之后，要撈出過冷水，這樣可避免西米全部粘在一起，也能保留西米的口感。
4、需要注意的是，煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最后加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛。
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