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時(shí)間：2016-08-09 15:48:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 758
豬肝是補(bǔ)血的最佳食物之一，特別的適合女性食用，不論是炒菜還是煲湯都很美味。那么豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?豬肝的功效與作用及食用方法有哪些?
豬肝是理想的補(bǔ)血佳品，有很高的保健功能。因?yàn)樨i肝不僅含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料，而且豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
常吃豬肝對(duì)眼睛很好的保護(hù)作用，對(duì)于有眼部疾病和常在電腦前工作的人們也有很大益處。
1.明目:豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補(bǔ)血:豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3.去除毒素:經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強(qiáng)人體免疫力:豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
1、豬肝羹：豬肝一具(細(xì)切，去筋膜)，蔥白一根(去須，切)，共以豉汁煮作羹，臨熟打一雞蛋投內(nèi)食之。治營(yíng)養(yǎng)性視弱、近視，夜盲等癥。
2、菠菜豬肝湯：豬肝100克，菠菜50克，煮湯食用。治夜盲癥及貧血。
3、豬肝枸杞湯：豬肝100克，枸杞子50克，煮湯食用。治眼睛迎風(fēng)流淚，視物模糊等肝腎陰虛之癥。
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