時間：2020-08-04 18:00:31 編輯：本站整理 0
麻辣耳絲是很好吃的一道菜，這道菜真的是色香味俱全的，家里有客人時端上來一盤是很有面子的，那么麻辣耳絲怎么做好吃呢，下面一起來看看吧。
原料：豬耳朵400克，香蔥1棵,花椒適量,干辣椒適量;調料：香油2小匙，精鹽4小匙，味精1/2小匙;
1、先將豬耳朵刮洗干凈，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼;
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤內;
3、香蔥洗凈切絲;
4、干辣椒切碎;
5、把香油倒入鍋內， 燒至七成熱，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火;
6、待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。
原料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙
1、先將豬耳朵刮洗干凈，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼;
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤內;香蔥洗凈切絲;干辣椒切碎;
3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。
麻辣耳絲是一道色香味俱全的名菜，屬于川菜系。此菜脆滑爽口，味重麻辣，嚼有余香。適合居家及宴請賓客時使用，制作精細，營養價值高，其中，豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。同時豬耳的軟骨中還含有豐富的鈣質，且比較易于人類吸收。
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