時間：2020-11-13 10:52:36 編輯：本站整理 0
蟶子屬于海鮮產品，主要產自沿海地區，可能很多人對這個名字比較陌生，但是它的肉質十分肥美。我們自己在家制作蟶子時應該注意什么呢，蟶子需要下鍋焯水嗎。
炒很多蟶子需要焯，小鍋炒一份蟶子可以不焯水。?
1、蟶子是海鮮的一種，含水量十分高，并且貝殼類的水生動物中多少會有一些水分，因此大量的蟶子一起烹飪的話，會炒出大量的水分，變成煮熟的，影響烹飪效果和蟶子的口味，烹飪之前焯水可以避免水分過多的問題。?
2、小鍋炒一份蟶子的話，多余的水分少，大火烹飪很容易揮發，不會改變蟶子的味道，因此小鍋炒可以不焯水。?
蟶子焯水至開口即可，約為45秒到90秒左右。 蟶子是一種比較容易烹飪熟的食物，很容易在高溫的情況下開口，因此蟶子開口不需要幾分鐘，通常大火焯燙45秒到90秒左右，基本上所有的蟶子都會開口。
一般是7-10分鐘左右。 蟶子是一種比較美味的海產貝類，而且也比較容易熟，一般是直接用清水煮的就可以了，可以最大程度的保留住蟶子的鮮味。不過煮蟶子的時間不一定是固定的，還與蟶子的量有關系，蟶子越多煮的時間就越長，所以如果蟶子特別多的話，可以稍微延長煮的時間，但是也不宜煮的過久，否則會導致蟶子的肉質變老，口感較差，同時也一定要煮熟食用，不然的話，由于蟶子中含有較多的細菌微生物，若是食用了沒有熟透的蟶子，容易引起腹瀉。
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由于蟶子是一種海鮮食物，一般是不適合在淡水中生活的，因為生活環境是不一樣的，如果想讓活蟶子過夜，需要模擬海水的環境，可以在干凈容器中放入清水，加入食用鹽調制成淡鹽水，把蟶子放進去，溫度可以弄低一點，這樣的話，蟶子可能可以過夜，但是還是不能活很久的，還是盡快吃掉為好。 如果是已經煮熟的或者是剛死不久的，一般是放進冰箱保存就行了。
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