時間：2020-12-01 17:13:07 編輯：本站整理 0
豬生腸其實就是母豬的子宮，有些人認為很有營養，還有些人聽著就已經受不了了。不管怎么樣，我們在烹飪豬生腸之前一定要注意清洗干凈，下面教大家幾個清洗豬生腸的方法。
1、買回來的豬生腸有著一層白色的油膜牽連著，先用刀把膜跟腸子分開，留一點牽制著也沒關系。?
2、清理好的豬生腸必須用鹽搓洗，才容易清洗掉豬腸里的臟東西。?
3、清洗干凈后先焯水，再花刀切花，也可以用廚房專用的剪刀剪。?
4、最后，用溫水放入鹽、姜末，把豬生腸泡個二十分鐘左右。
生腸是餐桌上經常可以吃到的菜肴，也是生活中比較常見的肉類食物。豬生腸的營養價值是非常高的，還含有一定的脂肪成分，并且韌性十足。我們在制作生腸的時候需要把生腸煮熟了以后，再用來烹飪。煮生腸的時間一般都是比較長的，大概需要一個小時至兩個小時左右。并且再煮生腸之前需要把它浸泡清洗干凈再煮。
1.再煮生腸之前需要把豬生腸浸泡一會，然后翻過腸衣徹底清洗干凈。
2.煮生腸之前需要焯水，這個步驟非常重要。取一口鍋加入清水燒熱，直接把處理好的生腸放進鍋里就可以了。焯水的過程中可以往鍋里添加一點食醋，這樣可以減少生腸的味道，在吃的時候也不會味道很難聞。
3.焯燙豬生腸煮到八成熟左右撈出來，然后切成小塊。再把生腸放進湯鍋里煮，大火燒開后改成文火慢燉煮一個小時至兩個小時就可以食用了。
剁椒拌生腸?
材料：豬生腸一份量，鹽、味精、雞精、白糖、蔥姜油、生抽、特制辣椒油、極品鮮紅剁椒、蒜泥、香油、花椒油。
制作： 1、 將豬生腸清洗干凈，去掉內外的覆膜和油膩，一破兩半，然后改刀成節，下入有高粱酒、花椒、干辣椒、姜蔥的沸水中焯水煮熟后，即刻放入有冰塊的水中，透涼備用。 2、 將剁椒醬用熱油略微跑熟后備用。 3、 取拌菜盆一個，將備用的豬生腸以及以上調料下入盆中，攪拌均勻后，即可裝盤上桌。 4、 此菜略微帶酸辣蒜泥味，豬生腸口感爽脆，鮮辣爽口，色澤亮麗。?
爆炒脆生腸?
材料：豬生腸、生姜、大蒜、青紅辣椒、花椒、料酒、鹽、油、干淀粉、生抽?
做法： 1、豬生腸買回來先用清水沖冼干凈生腸外面，用剪刀剪開生腸，用鹽、料酒腌制十分鐘，之后沖洗干凈。鍋內加清水，放入花椒，兩片姜片，放入生腸燒開，焯水后撈出放入冷水中沖涼。 2、把放涼后的生腸切細條，生腸切好后還會再滲出血水，用鹽和料酒搓揉一下，洗掉多余的血水，之后撈出瀝干水。 3、把生姜切絲、蒜子拍扁切碎，青紅椒切圈，大蒜切段備用。 4、鍋燒熱加油，放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣醬炒出香味，下入青紅椒、生腸一起大火翻炒均勻，烹入料酒，用干淀粉加清水勾成薄芡，加生抽、鹽調成汁，淋入鍋中，撒入蒜段，翻炒幾次后即可出鍋。
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