時間：2020-12-23 09:41:59 編輯：本站整理 0
我們在外面購買章魚小丸子時，會發(fā)現(xiàn)里面有很多種配料，其中上面有一層薄薄的看起來像木屑一樣的東西，有時候還會產(chǎn)生縮動，這是為什么呢。
是日本柴魚又叫鰹魚、木魚。是金槍魚科鰹魚的煙熏制品，將鰹魚去除頭尾、魚骨，僅采腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，成為外貌黝黑、堅(jiān)硬如木的魚塊。感覺真的跟木頭沒兩樣。你看到的一片一片的柴魚片是將魚塊用機(jī)器削成非常薄的薄片。
由于熱脹的原因,使得接觸到剛剛做好的章魚小丸子表面時,會產(chǎn)生縮動,非常好看。只有選用A級產(chǎn)品,片大、片薄的柴魚片才會產(chǎn)生這種效果
章魚小丸子當(dāng)然好吃，但是要看你的運(yùn)氣，買到面團(tuán)子做的章魚小丸子那你就中獎了，哈哈。
街邊的還是別買了。日船的不錯，就是個大有點(diǎn)小貴，咔咔仕也很好吃。
準(zhǔn)備低筋面粉100克、雞蛋1個、山藥泥一大勺、泡打粉適量、生抽5克、蟹棒1根、洋蔥半個、八爪魚4只、玉米粒、豌豆粒、燒汁、木魚花、海苔粉、沙拉醬適量。?
1.八爪魚去內(nèi)臟，洗凈，焯熟，去掉黑色外皮，洗凈切小塊。?
2.山藥泥、洋蔥丁、蟹棒小塊、玉米粒、豌豆粒準(zhǔn)備好備用。?
3.低筋面粉、雞蛋水、山藥泥、泡打粉、生抽、燒汁加水混合均勻。?
4.小丸子磨具上油，加熱，在小孔中加八分滿的面粉液撒上洋蔥丁、八爪魚、蟹棒、玉米粒、豌豆粒等。?
5.待快要成型之后45度挪動小丸子，補(bǔ)上一定的淀粉糊，繼續(xù)烤。?
6.再成型一次又挪動45度，重復(fù)5的步驟，直至章魚小丸子形成一個球型。?
7.完全烤熟之后加上沙拉醬、木魚花、海苔粉就可以吃了。
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