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辣白菜用鹽水泡多久可以吃辣白菜多久吃最安全

時(shí)間：2020-12-28 11:26:40 編輯：本站整理 0

相信很多朋友都知道，辣白菜在腌制的過(guò)程中是需要進(jìn)行封壇，并且等一段時(shí)間才可以吃，那么腌制辣白菜到底需要鹽水泡多久呢，辣白菜多久吃最安全呢。

辣白菜用鹽水泡多久可以吃?

一般腌制咸菜要經(jīng)歷亞硝酸鹽含量減少才可以食用，只有當(dāng)亞硝酸鹽的含量較低時(shí)，才不會(huì)對(duì)身體造成傷害。腌制辣白菜也是同樣的道理，根據(jù)做法不同腌制的時(shí)間也不一樣，多為10~15天出壇。

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辣白菜多久吃最安全

辣白菜開(kāi)始腌制三天的時(shí)間，三天的時(shí)間是亞硝酸鹽最高的時(shí)候，這時(shí)候亞硝酸鹽含量高而且是非常的活躍，要密封腌制到兩周之后亞硝酸鹽才會(huì)處在一個(gè)穩(wěn)定值，而且這個(gè)過(guò)程要完全密封不可打開(kāi)的，因?yàn)榇蜷_(kāi)的辣白菜中亞硝酸鹽融合了空氣中氧氣，非常不利亞硝酸鹽的降低，再過(guò)了一個(gè)月之后亞硝酸鹽才會(huì)降低到安全可以食用的范圍，由此可見(jiàn)辣白菜要要腌制過(guò)了一個(gè)月吃才最安全。

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辣白菜的儲(chǔ)存方法

辣白菜儲(chǔ)存也是需要一定方法的，在家制作的辣白菜，首先需要購(gòu)買(mǎi)密封罐，吃辣白菜時(shí)候要使用干凈無(wú)油的筷子夾出，在南方的夏天溫度高稍不注意會(huì)使得辣白菜變質(zhì)，所以需要把辣白菜放置冰箱的冷藏層，大概儲(chǔ)存時(shí)間在一個(gè)月，如果是不放置冰箱而是放家里陰涼干燥地，也是最多可儲(chǔ)存一個(gè)星期的時(shí)間。

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辣白菜出了很多水怎么辦

辣白菜在做出來(lái)很多水的原因是有很多種的，首先就是在洗白菜的時(shí)候，沒(méi)有把水瀝干之后就拿去腌制，這樣子做出來(lái)辣白菜也是比較多水的，其次就是辣白菜放的時(shí)間太長(zhǎng)了，它里面的水分已經(jīng)被研制出來(lái)了，這種情況也是很普遍存在的。解決的方式是可以采用風(fēng)干，這樣的方法。