時間：2015-11-26 16:11:41 編輯： 447
小編為大家帶來了美味的菜譜，大家想知道是什么菜嗎？今天就讓小編教教大家如何來制作水煮肉片吧，自己做制作的菜才是最健康的，趕快來看看吧，今晚就能做做好好品嘗品嘗了。
通脊300g、菠菜1把、干紅辣椒8個、花椒粒20個、郫縣豆瓣2大勺、姜1塊、大蒜半個、蔥適量、菜籽油少量、生抽15ml、胡椒面1勺、蠔油1勺、雞蛋1個、玉米淀粉適量、鹽2g、辣椒面適量、料酒1勺、
1、肉切成大的薄肉片，用肉錘敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。
2、腌制肉片，放淀粉，一個雞蛋，然后抓勻，放小勺鹽2克左右。
3、燒開水， 燙菠菜，放到盤底鋪好備用。
4、準備辣椒花椒，蔥蒜姜切碎。蔥蒜分開放。辣椒剪成段。小火在鍋中干炒一下辣椒和花椒，盛出。
5、鍋中放底油，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，然后放入蔥和姜，小火炒香。
6、炒好的料加入熱開水，大概你菜容器的量多一點點，因為一會還會揮發。加入胡椒粉生抽，料酒，蠔油等，調均勻。
7、一片片下腌制好的肉片，煮到肉片變色，再多煮一兩分鐘即可，太久會變老哦。
8、肉片撈出來碼好放在菠菜上，再把湯倒進去。
9、上面撒上辣椒面，辣椒和花椒，還有蒜末，小香蔥都撒在上面。
10、鍋中燒少量熱油，然后澆在辣椒面花椒蒜末上，激發出香味，就可以上桌啦。
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