時間：2022-03-25 08:38:26 編輯：5號網-wsy 143
肥牛是我們大家都很熟悉的一種肉類，很多人都吃過，但有一些痛風患者是不可以吃發物的，那么我們在這里便要了解一下肥牛是發物嗎？肥牛是肥肉嗎？
肥牛是牛肉中的一種，所以肥牛是發物。我國民間普遍認為牛肉、羊肉、驢肉、鴨肉、鵝肉等肉類均可算作發物，由于此類食物口感肥甘厚膩，具有一定刺激性，且大部分都屬于溫性、熱性食物，容易誘發或加重某些舊疾。因此，本身患有蕁麻疹、濕疹、水泡等皮膚病，或感冒、哮喘等疾病的患者，在發病期間建議少吃肥牛，部分手術患者也需盡量少吃。而正常人群生活中適量吃肥牛并不會誘發疾病，還可以幫助補充蛋白質、脂肪、能量，可幫助豐富菜品、改善食欲，只要注意不要短期內過量吃即可，否則可能誘發上火。除肥牛等肉類外，生活中常見如姜、蒜、蔥、韭菜、辣椒，以及魚蝦、螃蟹、生蠔、蛤蜊等海產品，牛奶、雞蛋、酒品等也可算作發物。為保證自身健康，患有疾病時，建議少吃此類食物，多吃清淡、易消化的食物。
不是，肥牛是牛肉，它是經過排酸處理后，切成薄片在火鍋內涮食的部位。肥牛采用先進技術從牛身上可以分割出幾十個品種，但由于涮鍋品種主要選用牛的外脊和腹部內的部分，這些肉的肉質細嫩、清香、色鮮、味美且有豐富的大理石花紋。合理的育肥牛，經屠宰后，采用先進的國際上新興的肉厚成熟處理技術，精細加工而成不同規格、適應不同烹調要求的、以不同方式包裝的冷藏保鮮肉、冷藏部位肉。這些優質牛肉色鮮味美，香嫩可口、大理石花紋豐富，含有各種營養成份，適合綠色食品的要求，不論涮還是烤都能達到瘦而不柴、肥而不膩的境界。
其實肥牛卷并不是合成肉。肥牛卷是經過排酸之后的肉，然后速凍之后用專門的機器切成的薄片，由于溫度比較低，所以薄肉片會卷在一起，被稱之為肥牛卷。肥牛卷是動物身上各個部位的肉制作而成的，所以有肥有瘦，肥瘦相間，而有些商販為了牟取暴利，會用一些其他肉或者一些肥肉與瘦肉混合在一起，經過速凍制作成肥肉卷，這一類的肉不建議食用。新鮮的純天然的肥牛卷，它的顏色是比較鮮紅的而且肥瘦相間。如果是合成的肉，由于它會通過有幾次的不同的工序，所以這個肉會變得非常的暗淡，甚至有一些帶黑色。所以可以通過顏色先區別一下。
看情況而定。如果是沒有經過冷凍的新鮮肥牛卷的話，一般水開后下鍋燙10-20秒左右就能熟了，且這個時間煮出來的肥牛卷口感是最好的。但如果是有經過冷凍保存過的肥牛卷的話就要煮的稍微久一點，一般要下鍋煮30秒至1分鐘左右才行。且注意這個經過冷凍保存過的肥牛卷在下鍋煮之前最好能先解一下凍，這樣口感會更好。如果是薄的肥牛卷的話用開水泡也是能夠泡開的，但是一般不建議用開水來燙。因為生的肥牛卷中可能會含有細菌以及微生物等成分，而開水燙的話并不能完全將這些細菌微生物所消滅。
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