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時(shí)間：2021-01-11 11:42:19 編輯：本站整理 0
驢打滾是老北京地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，它的原料和做法都比較簡(jiǎn)單，因此很多朋友也會(huì)在家制作，那么驢打滾涼了之后變硬應(yīng)該怎么辦呢，下面教大家驢打滾的加熱方法。
驢打滾變涼了之后，可以直接放在微波爐里面叮一下，或者用烤箱稍微烤一下都可以，加熱后的驢打滾口感更加綿密，味道香甜。
驢打滾變硬的主要原因是部分水分蒸發(fā)，如果想吃涼的，做好之后用保鮮膜或者別的辦法密封，防止水分蒸發(fā)就好了。
有些朋友做完驢打滾后，把沒(méi)吃完的放入冰箱再吃時(shí)就變得很硬、口感不好了。因此要保證驢打滾軟糯，涼了或者隔夜不硬的話(huà)，一定要在糯米粉中加入淀粉和食用油；淀粉的加入可以幫助糯米粉更好地成型，同時(shí)還可以讓驢打滾口感更勁道不硬；而食用油的加入則也是讓驢打滾放涼了不會(huì)硬的另一原因。淀粉放入約為糯米粉的四分之一，油為淀粉的一半就可以。
制作完成的驢打滾應(yīng)該避光或者低溫保存，一般情況下可以放三天左右，再久就不建議再食用了。
可以放在冰箱，但是注意需要盡快吃完。
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