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時(shí)間：2021-01-11 14:27:03 編輯：本站整理 0
驢肉火燒是河北傳統(tǒng)小吃，相信很多朋友對(duì)這道美食充滿了好奇心，今天小編為大家介紹一下驢肉火燒，看看驢肉火燒是真的好吃嗎。
驢肉火燒剛做出來(lái)的時(shí)候，外酥里嫩，冒著熱氣，這個(gè)時(shí)候是最好吃的，放的時(shí)間久了之后，面皮的口感會(huì)變得很硬，驢肉本身有很容易起油，冷了時(shí)候吃口感會(huì)變得差很多。
一般選擇驢肉火燒的肯定會(huì)選河間，因?yàn)榛馃ぬ执嗔耍肟诩椿求H火界入門(mén)好選擇，南北老少皆宜。你要是喜歡吃香噴噴充滿嚼勁又彈壓足實(shí)的火燒，就選保定的。
外地人喜歡把河間驢肉燒餅與保定驢肉火燒放在一起比。但河間驢肉的載體是烙出來(lái)的長(zhǎng)方形燒餅，只有保定傳統(tǒng)工藝打出來(lái)的才叫火燒。
驢肉好就行？No！No！No！火燒才是王道！
很多年輕人或者外地人，都認(rèn)為驢肉是整個(gè)驢肉火燒的靈魂。其實(shí)，這種想法是片面的。
驢肉火燒，顧名思義，是驢肉+火燒。驢肉可以買(mǎi)，但火燒，總得自己打,所以火燒才是主宰一個(gè)驢肉火燒好不好吃的關(guān)鍵。
現(xiàn)在眾多驢肉火燒店貌似非常貼心滴為尖椒黨、香菜黨提供他們的真愛(ài)，But，對(duì)于火燒界的老炮兒來(lái)說(shuō)，老板，你想得美！加了香菜尖椒的，那是肉夾饃，不是驢肉火燒，口感大大滴有影響！
食材：小麥面粉500克、驢肉300克、香菜50克、青椒100克
做法：
1、在面粉里面加入鹽和溫水，然后和成面團(tuán)揉勻。把揉勻的面團(tuán)蓋一個(gè)濕布，讓它醒一會(huì)。
2、把熟驢肉剁成肉末，然后把青椒和香菜洗干凈切碎備用。
3、把已經(jīng)醒好的面團(tuán)接著再揉一揉，然后分成一些大小均勻的劑子。在每一個(gè)劑子上面抹上油，然后把兩個(gè)劑子疊起來(lái)，上面再放一個(gè)類(lèi)似棗子大小的面團(tuán)。
4、把它包成像饅頭一樣的形狀然后壓扁成小餅，把每一個(gè)都做成小餅。
5、把火燒放入平底鍋，然后用模具壓一下，做成中間稍微薄一些外邊厚的火燒，用中火慢慢烙一下。直到火燒的兩面都變的微黃就可以了。
6、把烤好的火燒放到烤箱里面，高溫烤10多分鐘，然后取出。
7、把烤好的火燒從中間化開(kāi)，然后加上剁好的熟驢肉、青椒和香菜，美味的正宗驢肉火燒就做好了。
驢肉火燒的面是用死面做成的，火燒做好以后，加入驢肉應(yīng)該馬上趁熱吃，要不然時(shí)間長(zhǎng)了火燒就會(huì)變硬，味道也就不好吃了。
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