時間：2016-08-17 08:59:04 編輯：5號網-hzq 3541
菱角不陌生吧，或多或少都吃過，外面也有賣的，不過這東西的外殼難剝，那么菱角怎么剝殼呢？針對這個問題我們來詳細介紹下吧！
喜歡吃菱角的人很多，但是對于很多手殘星人來說，吃菱角其實并不是一個很簡單的事情。吃過菱角的人都知道，菱角不論是熟的還是生的，殼都是比較硬的，而且菱角還有兩個尖尖的角，所以很多人吃菱角的時候會非常煩。那么，菱角可到底該怎么剝呢？
1.菱角表面呈不規則狀，因此只能用人工剝殼。學會以下三步驟，品嘗菱角美味更順手!
2.先找到菱角中心較突出處，用刀子切入(示范為四角菱，兩角菱剝法亦同)。
3.切入后往左右兩邊分邊割開，將殼往上翻。
4.最后握住菱角兩角往外剝開即可。
首先，我們要給大家推薦一些剝殼神器，這里面就有一種是專門用來剝菱角的，而且不論是生菱角還是煮熟的菱角，都可以用這種工具來剝。這種工具除了剝殼比較方便，不需要太大的力氣，還有一個很重要的地方，就是比較安全。如果是小孩兒吃菱角，用專門的工具也會比較安全放心。
如果沒有事先備好剝殼工具，我們還有一個很簡單的辦法，就是用刀嘛！不論是熟菱角還是生菱角，先用小刀從中間破開，然后用手將殼掰下來就可以了。這種方法其實是很多家庭用到的，因為剝殼神器在外面也不是很容易買到，很多人炒菱角的時候，用到破開也比較快捷方便。
很多小孩兒在吃菱角的時候喜歡用牙齒直接咬，其實這樣吃是很不安全的，也不是很衛生，特別是生菱角上面可能有一些寄生菌，這樣會直接將寄生菌吃進去，容易拉肚子。關鍵是菱角有兩個很尖的角，如果直接用牙齒咬的話，嘴巴可能被戳傷，所以一定不要用牙齒咬開。盡量用剝殼神器或者小刀吧！
一、菱角燒豆腐
材料：菱角400g，豆腐500g，豬肉50g，食鹽、醋、生抽、蠔油、香油、食物油、蔥、姜各適量
做法：菱角去殼取肉，豆腐切塊用淡鹽水浸泡，肉切片，姜蔥切末。鍋中加水燒開，放入菱角煮10分鐘至熟，然后迅速撈出過涼水。再燒半鍋水，水開后放入豆腐煮5分鐘，然后撈出瀝干水。燒熱油鍋，放入肉片翻炒至變色，加入蔥姜末。然后加入少許生抽、醋以及焯過水的豆腐，翻炒均勻，再加入少許蠔油和鹽翻炒。最后加入處理好的菱角，滴幾滴香油，翻炒均勻即可出鍋。
二、菱角燜排骨
材料：豬排骨、菱角、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黃酒、紅蔥頭各適量
做法：排骨洗凈，數十粒花椒用紗布包好。鍋中加水燒開，放入花椒包煮約3分鐘，放入排骨焯至變色撈出，瀝干水分。準備好八角兩粒，桂皮一小段，干辣椒兩個，紅蔥頭適量，生姜一片。炒鍋加少許油燒熱，加入排骨用中小火慢慢翻炒，待炒出油后，加入所有配料一起翻炒出香味。加入冰糖炒至溶化，加適量黃酒、數滴香醋，翻炒均勻。然后加入少許老抽炒至上色，加生抽炒勻后加開水至沒過排骨三分之二處，煮開后轉中小火燜15分鐘。菱角洗凈，放入鍋中和排骨一同用中火燜15分鐘后，用大火收汁即可。
菱角屬于水生植物，所以其外部也會有計生蟲和細菌的存在，另外現代水污染嚴重，購買時應當注意選擇。
1.新鮮的菱角不能吃
新鮮的菱角中含有寄生蟲，尤其是姜片蟲子，計生與身體的小腸中，容易導致腹瀉、腹痛，嚴重會引發貧血和浮腫。
2.菱角不宜和豬肉、蜂蜜同食
菱角和豬肉、蜂蜜等一同食用，會導致肝痛，傷害肝臟，并且還會出現腹脹和消化不良等現象。
另外，菱角性味寒涼，脾胃虛弱的人群盡量少吃。
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