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金槍魚怎么去腥味?金槍魚去腥味的方法

時(shí)間：2016-08-17 10:45:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 2898

壽司店的金槍魚雖然好吃，但是價(jià)格也比較貴，最好嘗試在家自己做，吃之前一定要去除金槍魚的腥味。那么金槍魚怎么去腥味?下面小編為你提供金槍魚去腥味的方法。

金槍魚怎么去腥味

用鹽腌一下，就能去除腥味,或者，烹調(diào)魚時(shí)，往鍋里放一湯匙牛奶，不僅可除腥味，而且魚肉會(huì)變得酥軟白嫩，味道格外鮮美。

金槍魚去腥味的方法

1、把洗凈的魚放在冷水中，再往水中放少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉，經(jīng)過(guò)這種處理即可去魚腥味。

2、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中，倒一些黃酒，就能除去魚腥味，并能使魚滋味鮮美。

3、鮮魚剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒，即可除腥，又能增加鮮味。吃過(guò)魚后，口有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立即口氣清新。

4、冼魚、剖魚時(shí)，手上沾上些腥味，只要用點(diǎn)白酒或牙膏洗手，再用清水沖凈，腥味即可除去。

5、在廚房中洗魚，腥味彌漫，今人作嘔。若洗魚之前，將魚放在溫茶水中泡上幾分鐘，味道就少多了。

清蒸金槍魚的做法

1、金槍魚洗好，兩面魚背上劃花，備好蔥、辣椒；

2、魚肚里塞上姜絲；

3、用保鮮膜蓋住；

4、放入微波爐，選擇蒸魚的選項(xiàng)（個(gè)人認(rèn)為隔水蒸更好，不到500g的魚隔水蒸10分鐘左右，微波爐只要5分鐘左右）；

5、蒸魚的時(shí)間里，準(zhǔn)備一些涼白開(kāi)（量多少以能淹過(guò)魚為準(zhǔn)），涼白開(kāi)里加上適量的醬油，胡椒粉，雞精；

6、取出蒸好的魚；

7、把剛做的蘸料均勻地倒在魚上；

8、辣椒切斷，蔥切成又長(zhǎng)又卷的長(zhǎng)絲，放置魚上；

9、鍋里熱滾油；

10、均勻淋在蔥絲辣椒上，聽(tīng)到刺啦一聲，大功告成咯。

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