時間：2016-08-20 09:16:30 編輯：5號網-zhaowei 944
冰皮月餅與其它類型的月餅不同，冰皮月餅保存比較講究，必須低溫保存。因此，冰皮月餅的吃法也相對比較講究。那么，冰皮月餅怎么吃呢？如何吃才比較健康呢？
一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質。另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。
冰皮月餅最好是現買現吃，如果在室溫擺放超過兩小時后，就應當丟棄，否則腸胃功能較弱的市民食用后很容易得腸胃病。專家介紹說，冰皮月餅是用專門的冰皮面粉制成的，雖然整個過程的衛生控制非常嚴格，但是不需要經過高溫焗制，出現微生物的風險比較高，所以冰皮月餅在運送和儲存期間需要更嚴格的溫度控制。
冰皮月餅雖然以少油、低糖為賣點，但實際上營養成份與普通月餅相差不大，都是高熱量、高脂肪的食品。無論是普通月餅還是冰皮月餅，熱量和糖分都比較高，糖尿病患者、消化道疾病的患者，要盡量少吃月餅，掌握一個基本的度，不能因為過節暴飲暴食，導致病情復發。
此外，冰皮月餅在生產工藝上不經過高溫烘焙，在低溫環境中，前期所攜帶的微生物并不能被完全消滅，安全系數較低。同時如果在運輸過程中不注意，也可能造成細菌污染。消費者購買時須注意產品標識，儲存時要冷藏，并在保質期內盡快食用。
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