時間：2021-08-11 08:29:18 編輯：5號網-qiwen 8
帶魚體態是扁扁的，而且長度比較長，一般是呈銀灰色，所含的營養也比較豐富，但是帶魚怎么樣才能夠處理干凈呢？要怎么處理，才能讓帶魚沒有腥味？
帶魚處理干凈首先把帶魚放在開水中燙10秒鐘后再浸入冷水，用手輕輕搓洗，就會洗干凈了，其次把帶魚解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，魚鱗很快就掉了，然后再把帶魚洗干凈即可，最后將帶魚放入堿水里浸泡一段時間，這樣很容易把帶魚洗干凈。
1、手撕魚鰭。
相信很多人都是用剪刀直接將魚鰭剪掉的，但是這樣剪魚鰭的方法還是會留下一部分在魚肉上，無法真正的將帶魚的魚鰭全部去掉。其實手撕魚鰭的方法很簡單，從帶魚的尾部開始用手逆著魚鰭的方向向下撕就可以了，一般只要兩三下一個魚鰭就會被完整的撕下來，而且魚肉上一點殘留都沒有，非常的干凈。
2、鋼絲球刮魚鱗。
很多地區的人做帶魚是完全不刮魚鱗的，甚至是一些朋友們會問“帶魚有魚鱗嗎”，它的魚鱗其實就是表面銀白色的那一層霜一樣的物質，這層魚鱗其實很腥的，將它們刮下去魚肉就會好吃很多。方法是用鋼絲球貼著魚肉輕輕的剮蹭，手勁兒要勻，下手要輕，不要刮到魚肉了，輕輕的將這層磷刮掉就可以了。
3、去黑膜。
帶魚在處理內臟的時候會發現內臟與肉之間有一層很薄的卻十分有韌性的黑色薄膜，很多人并不以為意，在沒有去黑膜的情況下就開始做帶魚了，其實這層黑膜非常的腥，去掉腥味就少很多。方法是用刀沿著魚腹處切開小口，將內臟都掏出來之后再把那一層黑色膜撕下來就可以了。
1、帶魚剖開肚子，洗干凈，剪成大小合適的一段段，然后準備調料，蔥切段，姜切絲。
2、熱鍋下油，放入帶魚煎，不要經常翻動，一面煎至略黃時，翻面繼續煎。
3、加入姜絲，料酒。煎至兩面金黃時，加鹽調味，加點水，稍微煮一下，撒入蔥段，即可出鍋。
1、準備帶魚、醬油、料酒、鹽，姜蔥蒜和香菜適量；
2、對新鮮的帶魚進行去腮、內臟的處理，沖洗干凈，然后切成幾小段，用調料準備的調料腌制3-5分鐘；
3、在蒸盤的底部鋪上一些姜絲，一并放入帶魚，同時撒上姜蔥蒜，隔水蒸8分鐘再改為燜的方式，2分鐘即可。
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