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時(shí)間：2016-08-23 09:55:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 3595
很多吃過(guò)鴿子蛋的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，鴿子蛋煮熟了有時(shí)候是透明的，有時(shí)候又是白色的，這是怎么一回事呢？鴿子蛋是透明的嗎？鴿子蛋是什么顏色？
鴿子蛋煮熟后分為半透明,透明的以及微微發(fā)綠都是正常的。
煮熟后的鴿子蛋，蛋白透明的是好蛋;
顏色白色的就是比較次的，是要孵蛋的;
顏色是米黃的就是要壞的
鴿蛋個(gè)頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對(duì)稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”，個(gè)頭總不能也“化妝”吧，而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的，就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。
鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對(duì)著光看，當(dāng)光穿透時(shí)蛋身透亮，而“化妝”鵪鶉蛋對(duì)光看，由于斑點(diǎn)被腐蝕掉后，蛋殼裹著一層化學(xué)成分“外衣”，所以蛋身是不會(huì)透亮的。如果憑大小未能判定的，亦可以稱一稱重量，通常一斤的鵪鶉蛋數(shù)量是五十到六十個(gè)，而鴿蛋則三十來(lái)個(gè)，如果數(shù)量相差太遠(yuǎn)的話，各位街坊就要小心啦。
基本上用上面幾個(gè)方法都應(yīng)該能分辨出來(lái)，如果實(shí)在不行，那就出最后一式——靠口感。鴿蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
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