時間：2016-08-23 10:01:23 編輯：5號網-hzq 2974
馬上就要月經節了，關于月餅的問題越來越多了，很多人想問月餅要是發霉了把發霉的那一塊去掉還可以吃嗎？月餅發霉的原因有哪些呢？下面我們來一起介紹下吧！
其實很多節日都會帶來很多浪費，過節確實能促進消費，但是一些不必要的浪費也往往在這時候產生的，馬山又要過節了，大家期待已久的中秋節馬山就要來了，意味著馬上要到吃月餅的時候了，可能以前月餅的種類比較單一，但是現在不一樣了，月餅的種類多種多樣，那家里月餅太多過期了還能吃嗎？月餅發霉了能吃嗎？
可能很多人會發現月餅上的保質期雖然過了，但是好像月餅一點都沒有壞，扔了覺得挺可惜的，就想要吃掉，這樣當然是不對的，如果是這樣還要保質期干什么，很多食物就算是過期了你也看不變化，但是大部分的食物本來就是放的時間越長營養價值和口感就越低，而且還會滋生一些細菌，過期的食物當然是不能吃的，不要因小失大。
過期的食物外表沒變你可能還吃得下去，可是月餅都發霉了你還吃得下去嗎？發霉的月餅當然也不能吃，不管是發霉了一點點還是有發霉的跡象都不要吃，月餅不容易保存，坑你有的月餅放幾天就發霉了，月餅一旦發霉整個月餅都已經被霉菌所污染了，吃了對人的身體是有影響的，嚴重的可能有生命危險。
很多人可能會把沒有吃完的月餅放進冰箱里面，當然月餅可以放在冰箱里，但是并不是所有的都可以放的，特別是肉餡的月餅要盡快吃完，月餅放在冰箱里口感會改變，所以如果能近幾天吃完的話盡量室溫保存就可以了，而且要放在通風陰涼的地方，室溫最好不要超過二十五度。
月餅霉變的根本原因是包裝袋內的氧氣和水分的含量很高，且月餅的生產和銷售又在高溫季節。霉菌在有氧的情況下極易生長和繁殖，如果月餅包裝袋的阻隔性能（阻隔氧氣和水分）不好，外部環境中的氧氣和水分會快速進入包裝袋內，月餅就容易發霉。所以，選擇合適的月餅包裝材料很關鍵。此外在月餅包裝袋內，一般采用除氧的方法防霉，方法是在包裝袋內放一小包除氧劑。若除氧劑的量不夠，或者質量差，月餅也易霉變。
月餅內包裝生產設備熱封條件工作參數的設置應隨著塑料薄膜厚度、強度的變化，以及月餅加工速度的變化而應調整，但是，一旦月餅需求增大，或生產線上月餅出爐量較大時，往往會為了滿足生產效率而無法適時調整生產參數，從而影響袋子熱封效果，導致包裝袋密封性下降，為月餅霉變留下隱患。
包裝、封口都是在高溫下進行，這是月餅發生霉變的第三個可能原因。熱的月餅等糕餅類食品，最好等冷透了再包裝。若單個食品帶溫度包裝后，不宜立即堆積，應冷透后再堆積。因為，帶熱包裝的食品堆積，散熱性不好，會促使細菌、霉菌生長。
小編撥打“12315”消費者投訴舉報專線電話，并查閱相關法律條文后，總結了三點：
點評：小蘭的第一步，做得比較到位。
點評：在互聯網時代，許多小伙伴早已習慣了“網絡生活”，遇到麻煩也第一時間想到上網求助，比如小蘭就選擇了發郵件投訴，結果等了一個禮拜也沒有回音。好在她發郵件的第二天就回過神來，想到了更傳統、直接而有效的投訴方式：打電話。
點評：12315工作人員介紹，我國《食品安全法》第96條第2款規定，食品生產者、經營者“生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金”。
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