時間：2021-09-13 14:40:18 編輯：5號網-qiwen 0
都說古法純藕粉比普通的藕粉要好吃一些，那么這個古法純藕粉是怎么制作出來的呢？哪個牌子的古法純藕粉好一些呢？
⑴ 傳統加工方法
第一步：磨漿。將鮮藕用稻草或布將鮮藕外表粘附的淤泥清洗干凈，切去黑色的藕節，再將外皮削去，將鮮藕沿著石臼粗糙的內壁反復摩擦，至全部擦成糊狀，或者直接加清水用石磨磨成藕漿；
第二步：洗漿。將藕渣漿或者藕漿倒入到干凈的白色布袋中，將袋子放入干凈的盆中，將清水注入布袋里反復沖洗，邊洗邊擠壓袋中藕渣，讓水從布袋的縫隙孔中過濾到盆中，待濾出的水變成清澈為止；
第三步：漂漿。將盆中的藕漿隔2小時攪動一次，攪動3次后靜置到第二天。待澄清后，去掉浮在水上面的細藕渣，并除去底層的泥沙，然后把中間的粉漿裝入另一個盆子里，再注入適當的清水稀釋，再進行沉淀，最后至底層的藕粉呈白色，倒掉上面的清水；
第四步：晾曬。將干凈的白布墊在竹制的曬盤上，將沉淀的藕粉直接鋪在白布上，放置太陽底下晾曬至干，最后將曬干的藕粉團捏成或者錘成粉末狀，裝入瓶內密封好，隨吃隨取。
傳統手工做法特點：優點：沒有任何添加劑，營養物質無流失，100%保留了藕的原始味道，口感純正。缺點：耗時長，人工成本高，出粉率低，一般為10%左右。
1.李寶大藕粉
推薦指數：★★★★★
榮譽：江蘇省非物質文化遺產，CCTV報道品牌，《舌尖上的中國》精選食材
產地：江蘇寶應，被譽為“中國荷藕之鄉”
歷史：李寶大從上個世紀80年代制作手工藕粉，已經有40多年歷史，而寶應縣有記載以來，藕粉制作歷史有800多年。
特色：精選白色荷花下的白蓮藕大藕，這種藕做出的藕粉品質最好。
價格：39.9元/1罐（250g）
2. EFUTON藝福堂藕粉
推薦指數：★★★★
品牌特色：是杭州市首批大學生創業企業，是電子商務領域中一家集生產、銷售、科研為一體，專營西湖龍井茶，兼營世界各地名優茗茶及花草茶、茶具的現代茶業企業。
品牌榮譽：無。
主要成分：藕粉、白砂糖、蓮子、桂花
適用狀況：多用于早餐，女性身體調節。
價格：39.9元/1罐（300g）
3. 知味觀藕粉
推薦指數：★★★★
品牌特色：由孫翼齋先生于1913年創建。知味觀東臨繁華商業街—延安路，西瀕湖濱商貿特色街及風景秀麗的西子湖，是國家商務部首批認定的中華老字號、是目前杭城最具知名度的餐飲企業之一。
品牌榮譽：無。
主要成分：藕粉、冰糖粉
適用狀況：多用于早餐。
價格：27.9元/1罐（400g）
4. 智力藕粉
推薦指數：★★★
品牌特色：始于1984年，國內頗具知名度的沖調食品品牌，主推農產品深加工固體飲料，專注于營養健康食品的研制、生產、銷售、宣傳于一體的綜合型食品企業
主要成分：藕粉等
適用狀況：多用于早餐。
價格：25.8元/1罐（500g）
5.三家村藕粉
品牌特色：三家村藕粉是杭州地標性美食之一，。三家村藕粉制工精細，色澤微紅呈片狀，無雜質，耐久貯，昔賴手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾曬，每擔鮮藕可制粉6~7斤。
品牌榮譽：浙江省非物質文化遺產。
主要成分：純藕粉、白砂糖、麥芽糊精、蓮子
適用狀況：適用于女性護膚養胃。
價格：69.9元/1罐（250g）
古法純藕粉哪個牌子好，10款藕粉品牌及價格
6.德春牌藕粉
推薦指數：★★★
品牌特色：成立于1999年，云南本土較大的專業生產藕粉的廠家，農產品加工知名企業，公司現在的主導產品為藕粉和果蔬脯，公司開發的咸鮮藕粉屬國內首創，適合不喜歡甜食的人群食用
品牌榮譽：無。
主要成分：藕粉、白砂糖
適用狀況：多用于女性調理。
價格：39.9元/1罐（500g）
7.佳藕天成
推薦指數：★★★
品牌介紹：佳藕天成是以蓮藕為特色的品牌，創立以來，憑借優質的產品品質和創業的客戶體檢，快速成為藕粉界的黑馬，實體店也成為杭州旅游商品示范店。
品牌榮譽：杭州旅游商品示范店
品牌特色：采用傳承非遺手工技藝制作
主要成分：蓮藕
產地：浙江杭州
適用人群：老少皆宜
產品形態：粉狀
價格：75元/1罐（250g）
8.藕香齋
推薦指數：★★★
品牌介紹：藕香齋先祖創始西湖藕粉傳統制作技藝，開啟西湖藕粉起源，2009年，藕香齋后人被評為非物質文化遺產傳承人。
品牌榮譽：非物質文化遺產傳承人
品牌特色：古法技藝制作
主要成分：蓮藕
產地：浙江杭州
適用人群：老少皆宜
價格：90元/1罐（250g）
9.西子春
推薦指數：★★★
品牌介紹：杭州特產品牌，各大電商平臺都有品牌旗艦店，店鋪粉絲過萬
品牌榮譽：線上銷售排行榜前十
品牌特色：無添加，桂花藕粉深愛大眾喜愛
主要成分：蓮藕
產地：浙江杭州
適用人群：老少皆宜
價格：29.9元/1罐（300g）
10.五谷聚
推薦指數：★★★
品牌介紹：五谷聚”創立于2014年7月17日，坐落在美麗的西子湖畔，五谷聚主張只做高品質五谷早餐，取“品五谷，聚健康”之意，智選全球優質、豐富的五谷、果蔬等天然植物原料，尋找有效、合理的搭配，結合現代科技，打造符合現代人需求的健康早餐。
品牌榮譽：電商知名品牌，月銷過萬。
品牌特色：手工制作
主要成分：蓮藕
產地：浙江杭州
適用人群：一般人群均可食用
價格：69.9元/1罐（600g）
1、藕粉具有清熱涼血的作用
在書本上記載，蓮藕生用性寒，有清熱涼血的良好功效，用它來治療熱性疾病再好不過了；蓮藕味道甘甜多汁多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血都有很大的好處。用蓮藕磨出的藕粉也有這樣的功效。
2.藕粉具有通便止瀉、健脾開胃的作用
由于蓮藕中蘊含了大量的黏液蛋白和人體所需的膳食纖維，使得它能與人體中的膽酸鹽有效的結合，也能夠和食物中的甘油三酯等物質結合在一起，輕松的將它們通過糞便中排出體外，能夠達到減少脂類的吸收的作用。蓮藕磨出的藕粉有一種淡淡的清香，對有健脾止瀉作用提高消化功能都良好的效果。
3、藕粉具有益血生肌的作用
藕粉具有很高的營養價值，因為其中含有豐富的鐵、鈣等重要物質，同時也含有植物蛋白質、維生素等重要物質，藕粉能夠起到補益氣血的功效，對于增強人體免疫力的作用也很大。
通過對藕粉作用的介紹，你是否對藕粉有了特殊的感情了呢？藕粉作為一種方便，實用，快捷的食品值得成為你生活中的必需品。如果你工作繁忙，不妨用藕粉做你的早餐吧。
古法純藕粉是單純由蓮藕榨汁沉淀而成的，配料只有蓮藕，外觀上有刀切的痕跡吃起來有淡淡的蓮藕香氣，熱量也不高。普通藕粉(粉狀或顆粒狀的速溶藕粉)都是精加工過的，甚至加了白糖，麥芽糊精，熱量很高。
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