時間：2021-11-15 08:32:10 編輯：5號網-wsy 0
白芝麻是市面上非常常見的一種調味食品，很多人都喜歡吃，但同時黑芝麻也是我們很了解的一種食物，那么我們便要了解一下白芝麻好還是黑芝麻好？白芝麻的熱量高嗎？
芝麻分黑白兩種，"取油以白者為勝，服食以黑者為良"。白芝麻是一種一年生直立草本植物，花梗科的種子。從營養學角度來說，兩者的營養價值是差不多的。白芝麻具有含油量高，色澤潔白，籽粒飽滿。種皮薄，口感好，后味香醇等優良品質。黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點，更適合養血補肝，而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚的功效更好一點。黑芝麻油中含有的那種溫和自然的脂肪、滋養強效劑，對于高血壓也有治療功效，故又稱食藥兩用。中醫上有個理念：黑色主腎，白色主肺。將這個理念與黑白芝麻的營養差別結合起來，不難發現：要想補腎，黑芝麻更好些;想要潤肺，自然是首選白芝麻。
根據科學研究表明每100克可食用芝麻仔中富含的熱量為536大卡，相比較一些肉類食物或者魚類食物來說，它富含的熱量要更高，其中富含的營養價值卻是非常豐富的，比如說其中富含一些蛋白質，不飽和脂肪酸，還有礦物質元素等，雖然它的熱量非常高，但是單位體積質量還是特別輕的，減肥期間也可以適當的吃一些。我們在日常生活中每食用一勺白芝麻，它的質量大約在十克，所以說攝入身體的熱量為54大卡，而且白芝麻大多數都是用作一種調味劑來吃，也不會攝入身體過多的熱量，所以說在平時生活中也可以適當的吃一些白芝麻，其中富含的營養價值豐富，也可以補充身體所需要的一些營養物質等，對身體健康是非常有幫助的，但是在吃完白芝麻之后一定要注意運動及時運動將這些能量完全消耗，要不然囤積在身體中也可能會出現長胖的現象。
雖然白芝麻的補鈣效果沒有黑芝麻好，但是其他的營養價值都是一樣，一百克左右的白芝麻，含有620毫克左右的鈣物質，可以適當的吃一些白芝麻，也是具有補鈣的作用的。芝麻具有補腎益氣的功效，而且里面含有多種礦物質成分，有補鈣和補維生素作用，可用于改善四肢乏力和下肢酸軟，同時對于腰膝酸軟和精神倦怠也能起到一定的治療效果。從礦物質含量上來看，黑芝麻中的鈣高達780毫克/100克，為白芝麻的1.26倍。黑芝麻中的鈣磷比值為1.5:1，鈣鎂比值2.6:1，有利于人體對鈣質的吸收利用，對于防治高血壓、失眠、經前期綜合征、腿抽筋等鈣缺乏癥有一定的療效；黑芝麻中的錳含量是白芝麻的15倍。可防止更年期女性鈣質的大量流失，幫助防治骨質疏松癥，還可益腦，增強記憶力，對阿爾茲海默癥有一定療效；黑芝麻含鉀358毫克/100克，鈉僅為8.3毫克，是高鉀低鈉食物，高血壓、高脂血癥等人群可常吃。
每100克白芝麻可食用部分中含有水分 5.7（克），能量 531（千卡），蛋白質 19.1（克），脂肪 46.1（克），碳水化合物 24（克），膳食纖維 14（克），硫胺素 0.66（微克），核黃素 0.25（毫克），尼克酸 5.9（毫克），維生素E 50.4（毫克），鈣 780（毫克），磷 516（毫克），鉀 358（毫克），鈉 8.3（毫克），鎂 290（毫克），鐵 22.7（毫克），鋅 6.13（毫克），硒 4.7（微克），銅1.77（毫克），錳 17.85（毫克）。中醫學認為，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用溫，功可補肝腎、潤五臟、生津、潤腸、通乳。因其滑腸，大便溏者不宜多食。
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