時間：2021-12-16 16:58:03 編輯：5號網-qiwen 0
不知道為什么這曬好的臘排骨有一股哈喇子的味道，這是什么原因導致的該怎么處理才好？臘排骨要是放了一年之后還可以在食用嗎？
腌制臘排骨有臭味，說明食物已經發生腐爛質變，會產生有害物質。
無論什么做法，只是掩蓋臭味而已，并不能消除有害物質。
所以，對發臭了的臘排骨，唯一的正確做法就是丟掉。
一年多的冷凍在健康上是沒有什么問題的，但是在營養上及口感上那就差很多了。長期存放在冰箱的食物會發生冰晶析出、裂縫、粘連的現象，營養價值大打折扣，食用時要慎重。
臘排骨，就是一種比較特殊的排骨的制作方法，主要的就是用好的排骨做的，里面的營養是比較豐富的，尤其是含有的蛋白質成分比較多，多種氨基酸的成分也是含量豐富的，比較適合一些正在長身體的兒童吃的。有利于骨骼部位的發育。中老年人吃的話還會有效的預防一些骨質疏松疾病的出現。所以平時應該適當的少放鹽多吃一些是對身體比較好的，多配合蔬菜一起吃不錯。
易上火體質不易多吃，不過一般臘排骨都是用作火鍋，輔助多種蔬菜一起的話，基本都沒問題，對了，臘排骨一般都是用麗江當地的豆腐乳/三川腌豆腐做蘸料，味道可謂一絕，但這個豆腐乳是自然發酵而且，比較容易上火，還需酌量。
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