時間：2022-01-06 08:15:12 編輯：5號網-linyin 0
小米粥是我們大家很多人都喝過的，同時大多數人在煮小米粥的時候都會選擇搭配一些食物一起煮，那么我們便要了解一下小米粥和什么搭配最好？小米粥怎么熬粘稠又香？
小米粥最好的搭配有如下幾種：1、胡蘿卜，因為小米胡蘿卜粥有很好的清肝明目的作用，對于肝火上炎導致的視物不清、容易視力疲勞，喝小米胡蘿卜粥有提高視力水平、緩解視疲勞的作用。2、山藥，因為小米山藥粥有健脾開胃的作用，對于食欲不振、消化不良的人，小米山藥粥有很好的促進胃腸道蠕動、提高脾胃運化能力的好處。3、綠豆，綠豆小米粥有敗火的作用，對于容易上火的人喝小米綠豆粥非常好。小米粥里邊還能夠放別的各種各樣的米，小米能夠和燕麥米、大黃米、薏仁米、高粱米、苞米、高粱米等各種各樣米一起熬粥，還可以一起煮米飯。多種多樣米一起熬粥能夠相輔相成，即便每日吃，也不害怕營養元素缺失。小米湯里邊還可以放堅果，小米粥里邊能夠放花生、核桃仁、白芝麻等。
其實是做小米粥的時候我們經常忘記了這樣的細節，就是浸泡，但是很多人都將這一步給忽略了，覺得浸泡是很麻煩的事情，為了節省時間，就直接煮了，結果煮出來的小米粥就失敗了，但是經過浸泡之后的小米，煮出來的小米粥就非常好喝。還有在煮小米粥時，用水也是一個關鍵問題，我們在煮小米粥的時候，是用冷水煮好，還是熱水煮更好呢，雖然都可以煮，但是煮出來喝起來的口感是不一樣的，要煮好小米粥的話，就要用熱水來煮。因為在用熱水下小米的時候，小米不會輕易的沉底，這樣就會防止煮粥的時候糊鍋。最后就是在煮小米粥的攪動問題了，什么時候攪動比較合適呢，就是在小米剛剛下鍋之后，就應該攪動，輕輕攪動就行了，最后蓋上鍋蓋，要最小的火煮小米粥，進行煮差不多20分鐘的時間，再打開鍋蓋，再進行攪拌，需要十分鐘的時間，最后小米粥呈現粘稠的狀態就好了。
水與米的比例，6:1或者是8:1都可以，煮小米粥時，只要水和米按照這個比例，保證小米粥香濃黏稠米油厚。首先準備半碗小米，然后就加入等量的六個半碗的水，第二點，小米淘洗干凈之后一定要提前浸泡10到15分鐘，這樣里面的淀粉吸出，熬出的小米粥才會濃。在熬小米粥的時候，可以加一些南瓜丁，紅薯丁。或者是山藥，這樣熬出來的小米粥才會更營養，香甜。鍋中倒入水，我這里添加了南瓜，先把水和南瓜煮開，然后再下入泡好的小米。接下來是第三點一定要開水下鍋，這樣一是防止粘鍋，二是能夠使小米迅速開花，不要蓋蓋子，大火煮五到六分，熬煮的時候要不斷的攪動。
小米粥的熱量相對來說比較高，每100克小米粥中含有350大卡左右的熱量。但是本身小米的質量并不高，100克小米只含有不到50大卡的熱量，但是在經過烹飪之后，它的熱量會迅速增高。而且里面會產生比較高的糖分，少量的攝入一些小米粥，可以有效的增強人體免疫力、增加飽腹感。但是攝入太多有可能會迅速的升高血糖，所以對于有糖尿病的患者建議慎用。另外，其中含有大量的維生素B、纖維素以及鈣、鈣等多種微量元素，經常食用能起到健脾養胃、益氣補血等作用。對于減肥的人群是一個合適的選擇。
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