時間：2022-01-07 17:10:19 編輯：5號網-qiwen 0
上海青是一種涼性的蔬菜，而且上海青都是綠油油的，很多人以為是小白菜，但是它們并不是一樣的，那么上海青是可以生吃嗎？上海青可以涼拌嗎？
對于上海青是否可以生吃這個問題，回答是肯定的，但是需要大家注意的是，并不建議生吃上海青，原因就在于相對于市面上的其它青菜而言，上海青在口感上面顯得更硬一些，特別是在接近根部的位置，生吃起來的口感不是很好，并且對腸胃也是有一定的壓力的。此外，從菜場購買回來的上海青，外部的一些細菌等微生物，不可能會全部伴隨著清水沖洗掉，生吃的話，很容易刺激到腸胃，進而引發腸胃的不適，造成腹瀉的現象。
可以。上海青是可以涼拌著吃的，涼拌著吃也是一種不錯的吃法，既可以吃到上海青原本的口感，又可以吃到豐富的味道。 但是上海青要涼拌的話，也是需要進行焯水的，將上海青掰成一瓣一瓣的，然后放入到開水中焯水30秒左右，等待上海青的綠色變成翠綠色就可以了。 經過焯水之后的上海青，不僅顏色好看，其也更加容易入味，其涼拌之后味道吃起來會更加的好吃。
十分鐘左右。上海青若是需要進行炒制的話，那么其一般是需要炒制10分鐘左右的，因為炒制的話，一般上海青都是一個一個的，需要一段時間才能夠將上海青徹底炒軟，上海青徹底的炒軟之后，吃起來才會比較好吃，也比較容易消化吸收。 但是具體的時間也跟火力大小、使用器具等有關，可以根據實際情況來調整炒制時間，以免上海青炒老了。
1、補充營養：上海青的營養價值豐富，不僅含義蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素等有利身體的營養元素，還含義維生素B、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等維生素。?
2、降低血脂：上海青還有降低血脂的作用，上海青中含有的膳食纖維的元素可以中和體內的膽固醇等脂類，有效降低血脂。?
3、解毒消腫：上海青中含有的植物激素能夠增加體內酶的生成，對人體中含有的致癌因素有很好的吸收作用，而且上海青有助于提高肝臟的排毒功能，有解毒消腫的優點。
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