時間：2022-01-20 09:03:36 編輯：5號網-qiwen 0
黃豆芽是有助于排便的，對于上火引起的便秘有著不錯的效果，那么黃豆芽的嘌呤含量高不高呢？黃豆芽對于身體有什么好處呢？
黃豆芽的嘌呤含量是比較高的，因此高尿酸血癥患者是不可以吃的，吃了之后會導致體內尿酸升高加重病情。黃豆芽可以調整腸道微生態，并且豆芽里面含有豐富的維生素，尤其維生素C含量比較高，可以預防牙齦腫脹和牙齦出血。同時維生素C對機體生化代謝調節也有積極的作用，黃豆芽屬于能量比較低的食物，適當攝取可以減肥。
1、能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
4、能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
5、可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。
6、可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。
取適量黃豆，在溫水中浸泡一晚，泡好后的黃豆體積膨脹1倍，微微鼓起，用清水淘洗兩遍，擇出碎豆子和發黑的爛豆子，倒掉多余的水分;洗凈一塊屜布，蓋在黃豆上，每天掀開屜布給黃豆換水，屜布也清洗一遍，倒掉多余的水分后，再蓋上屜布；2-3天后黃豆長出芽尖就可以吃了，到第4天，豆芽就已經慢慢長大了。
發芽的時間不長，芽只長出0.5厘米左右的時候，可以用來打豆漿。黃豆芽含蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素及多種維生素，源于黃豆，黃豆在發芽的過程中，更多的營養元素會被釋放出來，因此營養價值更勝一籌。剛長芽的黃豆用來打豆漿，是營養最豐富的時候，等芽尖再長長，就不適宜打豆漿了。
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