時間：2022-01-24 08:42:18 編輯：5號網-wsy 0
威化餅干是一種很多人都吃過的零食，同時吃過的人也都知道威化餅干是非常甜的，所以很多人認為威化餅干是一種甜食，那么威化餅干是甜食嗎？威化餅干有反式脂肪酸嗎？
是的。威化餅干是一種甜品點心，是以小麥粉（或糯米粉）、淀粉為主要原料，加入乳化劑、膨松劑等輔料，經調粉、澆注、烘烤制成多孔狀片或造型，在片子之間或在造型中間添加糖、油脂等夾心料的兩層或多層餅干 。威化餅干與其他餅干不同的是以小米粉(糯米粉)、淀粉為主要原料，且比精白面粉的營養稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
不能一概而論，這主要是看威化餅的品牌，有些是不含的，但有些是含有的，而麗芝士納寶帝威化餅干沒有反式脂肪酸。麗芝士是克里斯迪昂托·萊斯瑪那在國家商標總局注冊的商標名稱，已經注冊成功 。商標注冊號是15748723。威化餅干是一種甜品點心，是以小麥粉（或糯米粉）、淀粉為主要原料，加入乳化劑、膨松劑等輔料，經調粉、澆注、烘烤制成多孔狀片或造型，在片子之間或在造型中間添加糖、油脂等夾心料的兩層或多層餅干。小米粉為省事方便可直接用小米面漿，小米面漿是以去殼純凈小米為原料，采用浸泡濕磨打成面漿，要求過100目篩。小麥粉要選用精制粉、經過篩、除雜。面漿的調制對小米威化餅干的質量好壞關系甚為密切，這是制作的技術關鍵。
冰箱對這個問題的影響不可一概而論，不同冰箱和外界環境會產生完全相反的影響。一般來說，溫度越低，空氣中含有的水分就越少。25攝氏度的室內和4攝氏度的冰箱里，水的飽和蒸汽壓相差四倍。所以大多數情況下，冰箱里面的空氣比外面要干燥得多。冷凍室比冷藏室更干燥。如果冰箱里只放了餅干，并且不常開門的話，餅干確實可以放久一點而不會變軟。但在實際生活中，冰箱里不會只有餅干，而是會塞滿很多洗過的蔬菜、喝了一半的湯等等，這些潮濕的食物給冰箱里的空氣帶來了很多水蒸氣。如果是夏天，頻繁開門也會讓外界含水蒸氣豐富的空氣跑進冰箱。這種情況下，“裸放”的餅干就會由于水滴在表面凝集，而吸水變軟。如果把餅干放進袋子里，擠出袋中的空氣并把袋口扎緊，就可以避免了。
威化餅熱量很高，體積小便于攜帶適合在饑餓的時候充饑，能迅速補充人體所需能量。威化餅中含有粗纖維物質，能為腸體清掃，有促進消化的作用。與其他餅干不同的是，威化餅干是以小米粉(糯米粉)、淀粉為主要原料，比精白面粉營養稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，因此威化餅干的特點就是淀粉多、熱量高、結構密度低、奶油脂肪高。其實，像我們常吃的餅干都補營養，比如說蘇打餅干、曲奇餅干、夾心餅干、全麥餅干、酥性餅干、壓縮餅干、營養強化餅干等，對于大家來說只適合作為小零食吃，千萬不要作為主食吃。
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