時間：2022-02-10 08:05:23 編輯：5號網-qiwen 0
西紅柿是日常生活中常常吃的一種蔬菜，而且西紅柿既可以炒著吃也可以生吃，還可以生吃，那么西紅柿是生吃好還是熟吃好呢？西紅柿是不是酸性食物呢？
與食用生西紅柿相比，加熱后的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。
西紅柿是堿性食物。大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應;磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。西紅柿雖然它酸酸甜甜的，但是西紅柿的性質是堿性的，所以對于喜歡吃西紅柿的朋友，可以通過經常的吃西紅柿，讓自己身體更加的健康，讓自己能通過吃西紅柿，能更加的長壽。
不會。白天吃的食物經陽光直射后能導致人變黑的被稱之為光感食物，此類光感食物有：芹菜、萵苣、油菜、菠菜、韭菜、莧菜、小白菜、白蘿卜、胡蘿卜、紫云英、灰菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧、香菜、無花果、茴香、蘋果、草莓、木瓜、青瓜、羊蹄根、檸檬等，但西紅柿中并不屬于這類食物，所以白天吃也不會加速變黑，而且西紅柿含有豐富的維生素C，白天吃可抵抗紫外線對肌膚的傷害，抑制黑色素的形成，有利于肌膚變白。
白天飯后2小時吃為佳。一是白天吃有時間消化，飯后吃還能促進其他食物的消化，幫助通便，而且此時腸胃對吸收西紅柿的效果也好，還能起到飽腹感，減少對其他高熱量食物的攝入，能幫助減肥；二是晚上腸胃需要休息，吃了反而會加重腸胃負擔，要是睡前吃還可能增加夜尿，影響睡眠質量，因此西紅柿白天比晚上吃更好些。
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