時間：2016-09-01 19:13:40 編輯：5號網-hzq 478
板栗燜鴨這道菜相信大家不陌生吧，非常有名的一道菜，那么你找到板栗燜鴨怎么做呢？你知道它的營養作用有哪些呢？下面我們來一起介紹下吧！
（1）食材：鴨子、油、板栗、適量鹽、生姜、蒜蓉
（2）先將所需食材洗干凈，鍋中加適量油，然后把生姜、蒜蓉下鍋，爆香；
（3）鴨肉洗干凈之后加入生抽、生粉，然后攪拌均勻，攪拌之后放進鍋中翻炒；
（4）翻炒之后加入適量水，蓋上鍋蓋，燜到七成熟左右，燜到七成熟之后就把板栗放進去，再一起燜；
（5）燜到全部熟透即可加調味料，出鍋啦。
（1）子鴨洗凈斬塊，板栗頂部剖十字，用水煮5分鐘后過涼，剝出果肉；
（2）放油爆鴨肉，收水，略香后放入姜蒜爆香；
（3）放入板栗翻炒，至八成熟后放生抽繼續燜煮，起鍋前放入蔥，紅椒，盛盤。
（1）鴨肉的蛋白質含量很高，鴨肉味甘、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用。
（2）這個時節的鴨肉很鮮美，但也要注意，因鴨肉性偏寒涼，平常身體比較虛寒的人要注意不能食用過多鴨肉。
（3）鴨肉忌與甲魚、兔肉、核桃、木耳同食。
1、鴨肉+大蒜：中毒 ? ?。
2、鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉 。
鴨肉別名：鶩肉、家鳧肉、扁嘴娘肉、白鴨肉
禁忌人群：素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
適宜人群：一般人群均可食用。1.適用于體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。2.適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。3.適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者可適量品嘗。板栗所含的糖類較高，但血糖反應低于米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子，飯店里的栗燒雞等因為加工過程加入了糖，糖尿病患者就最好別吃了。
營養專家介紹，板栗無論生吃熟吃對人的腸胃功能要求都很高。因為它生食難消化、熟食又易滯氣。所以，如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問題，無論生食熟食千萬不要多吃，每天5～10粒就足夠了。吃時要細細嚼碎，待口感無渣時再一點一點咽下去。
最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。
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