時間：2022-04-24 08:17:32 編輯：5號網-wsy 9
蛤蜊是市面上很常見的海鮮，很多人都喜歡吃，但同時我們也都知道任何食物都有一定的屬性，那么我們在這里便要了解一下蛤蜊是涼性還是熱性的？蛤蜊里面的黑色的東西能吃嗎？
蛤蜊性微寒。蛤蜊的功效與作用:味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；癭瘤、瘰疬、痞塊；水腫，小便不利。禁忌人群：脾胃虛寒，腹瀉便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月經來潮期間及婦人產后，受涼感冒者忌食。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質、肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養不良者，癭瘤瘰疬，淋巴結腫大，甲狀腺腫大者，癌癥患者及放療、化療后者，糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者，黃疸者，尿路感染者，醉酒之人。
蛤蜊肉里面黑的東西建議不要吃。蛤蜊上面的黑色是海里的淤泥或蛤蜊排泄物，或者是蛤蜊的內臟，含有很多的膽固醇，而且，還有一些泥沙，細菌，代謝物，有異味。蛤蜊（小型海鮮類）因為體積小，所以器官聚集，內臟、胃和排泄基本可以看成堆積在一起，根本是沒法分的。吃多了是有一定壞處的。食用花蛤前應該把沙吐干凈，倒一盆溫水，加入適量的食鹽和食用油，模仿花蛤的生長環境，讓花蛤勤于張開貝殼吐出泥沙。放油的目的是在水上形成一層油膜，使花蛤因缺氧加快呼吸，吐出泥沙的速度加快。
蛤蜊如果是正常死亡的話，死亡的時間不是很久的話，它還是可以正常平常。不過，相比較新鮮的蛤蜊來說的話，已經死亡的蛤蜊并不是很新鮮。怎樣來看蛤蜊有沒有死亡呢?大家應該輕敲蛤蜊，如果聲音是“砰砰”的話，那么，這個蛤蜊也就已經死亡了。死亡不久的蛤蜊是可以正常食用的，不過，味道已經不再鮮美了，所以我們對于蛤蜊，在吃的時候就要注意了，選擇吃新鮮的還是最好的選擇，味道是比較出色的，而且營養價值也比較高，我們不能錯過。蛤蜊當中含有較多的營養成分，比如蛋白質、無機鹽、維生素以及脂肪等等。蛤蜊的含鈣量是非常高的，每一百公克的蛤蜊當中就含有130毫克的鈣物質，它甚至可以替代奶制品來給大家補鈣。
花甲只是蛤蜊的一個種類，辨認花甲從外殼上看，花甲的可免是黃褐色或者淺紫色的，帶有一些不規則的波紋狀，非常的密集，殼皮表面有一層光亮的殼皮，同心生長較細密。花甲的內殼顏色光亮，白色略帶有紫色，外套竇彎入。蛤蜊的品種不僅花甲一種，還有白蛤、青蛤、花蛤、文蛤、油蛤等等，各自的味道不同，其中花蛤最為鮮美，也就是我們說的花甲。花甲在日常飲食中用來煲湯、燉雞蛋、炒意大利面、做花甲粉絲等等都可以算的上是桌面上的“面子菜”，但高檔餐廳中用白蛤更多一些。
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