時間：2022-04-24 08:38:57 編輯：5號網-jj 10
蛤蜊是我們大家很多人都喜歡吃的海鮮，也都知道蛤蜊而營養價值是很高的，但是有些尿酸高的人不能吃高嘌呤食物，那么蛤蜊是高嘌呤食物嗎？蛤蜊是蜆子嗎？
花蛤是含嘌呤高的食物，建議有痛風的病人是不能夠吃或者是少吃的，因為痛風病人吃花蛤的話會導致尿酸升高的，有尿酸升高的患者，在飲食上也不要吃各種動物的內臟以及豆制品和海鮮類的食物，因為這些都是含嘌呤高的食物，如果使用的話，會加重患者的癥狀，不利于疾病的恢復。如果患者有痛風疾病的話，盡量不要吃花蛤，因為花蛤是屬于嘌呤高的食物，如果食用的話，會導致尿酸升高的，尿酸高的患者平時在飲食上也要注意，不要吃魚蝦蟹，海鮮類的食物，也不要吃火鍋兒或者是各種動物的內臟，這種疾病的患者也不能夠喝酒，尤其是啤酒，可以多喝水來促進尿酸的排泄。
蛤蜊和蜆子長得很像，但價格和口感是不同的。蛤蜊這種貝殼是卵圓形的，它的殼很堅硬還很大，它的頂端有突出的部分向前彎曲。格力在中國南方的海域廣泛分布，日本和韓國也有很多，它的生長迅速，養殖所用時間較短，適應性很強，能離開水面生活很長一段時間是適合人工養殖的，一種優良的貝殼類。是中國很有名的四大養殖貝類中的一種，它的外面有花紋。這種特征也很好區分。蜆子是生活在淡水區的一種小型貝殼類動物，它的殼也很堅硬，但外形是近似三角形的，它的殼表面很光滑，沒有多少花紋，殼的內部有白色或青紫色的花紋。可以通過他們的花紋不同和形狀不同來區分兩者。
花蛤焯水這個方法是最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。我覺得也很有道理。準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡。把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水。準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲。
花蛤能用鹽水浸泡，鹽水浸泡，可是通常要耗幾個小時，而且有時浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至要好幾次，才能使其完全完結吐沙。雖然這辦法簡略易操作，但是耗時長、吐沙作用通常不徹底；溫水浸泡，不同于鹽水浸泡的耗時久，把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，判別規范以手摸起來比較，花蛤就會感遭到風險，為了自保而吸收更多水分，便會活潑地吐沙，通常只要10分鐘左右就可以了。用這個辦法特別要注意掌握溫度，假如溫度太高了反而會將其煮熟，無法充分去吐沙。這種方法用時短，水溫難掌握。
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