時間：2022-05-14 10:06:23 編輯：5號網-linyin 0
米酒是我們大家很多人都喝過的一種產品，并且米酒喝的方法也是有非常多的，還有些人會加熱喝，那么我們便要了解一下米酒要加熱喝嗎？米酒要煮熟了才能喝嗎？
通常情況下，米酒是可以加熱喝的。米酒是用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的一種酒，口味香甜醇美。米酒加熱后喝下，通常具有驅寒祛濕、活血化瘀等功效，可用于治療腰背酸痛、手足麻木、風濕性關節炎、跌打損傷等病癥。同時，在加熱的過程中，隨著溫度的不斷升高，米酒中的一些有害病菌也會被殺滅，營養價值會變得更高。除此之外，米酒加熱后，對胃腸道的刺激會減小，口感也會更加香醇。因此，米酒是可以加熱喝的。在加熱米酒的過程中要注意不可以直接將米酒煮沸，只需要把它加熱到溫熱的程度就可以了，注意不可超過45℃，因為米酒內部的酒精在加熱的過程中內部的酒精會揮發，這樣對它的味道會造成極大的影響。
可以不用煮，直接喝的。因為米酒本身就是用熟糯米發酵制成的，本身就是已經熟的，不用加熱就能吃。不過如果腸胃不適合吃涼的食物的話，或者米酒冷藏過，可以把米酒稍微加熱一下食用，具體看個人需要。釀制米酒的過程中，推薦用蒸熟的方法加熱糯米，如果煮熟糯米的話，發酵的時候很容易有很多的水分，這會影響米酒的出酒率，聞著也不會有米酒的香味。米酒涼著喝或者熱了喝都是可以的。加熱可以停止米酒的發酵，同時對其進行滅菌，從而可以將米酒保存更長的時間。煮米酒時，需要注意，不要完全煮開，只要煮的有一點點沸騰了就可以起鍋了。 否則，米酒在高溫下煮后會變味，影響口感。米酒是我國的傳統特色酒，它由熟糯米拌上甜酒曲一起發酵制成的，包含許多有機酸，維生素，糖，鈣，鐵和磷。?
自制糯米酒發酵一般是2至3天，如果是徹底發酵的的糯米酒一般是8至10天出酒。將糯米洗干凈后，用清水泡24小時，用手捻糯米可以捻碎的程度。在蒸鍋里鋪好紗布，把糯米倒進去鋪均勻，蒸熟成米飯后涼至不燙手的溫度，利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵。取一小碗放入酒曲和溫水，使酒曲在水里化開。將酒曲水倒進裝糯米飯的容器里，邊倒邊輕輕拌勻，使糯米飯都均勻的接觸到酒曲水。用勺子壓實糯米飯后，在中央的位置挖出一個小坑，便于觀察出水的情況。封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發酵24小時到36小時左右即可。
米酒含有酒精，因為都是發酵過的。但是酒精含量不是很高的，一般不會有什么問題。米酒又叫酒釀，是用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜酒。米酒沒有經過蒸餾，由于發酵條件不同，所以酒精度差別很大，但通常在1%～15%之間。另外，米酒含有的能量遠高于普通白酒和啤酒。米酒在發酵過程中，維生素得到了比較好的保存，特別是維生素B族在發酵的過程中反而有所增加。
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