時間：2022-05-14 09:03:19 編輯：5號網-wsy 0
米酒是我們大家都很熟悉的一種產品，很多人都喜歡喝米酒，但同時我們也都知道米酒的吃法是很多的，那么我們便要了解一下米酒怎么吃？米酒怎么做好吃？
米酒一般是可以直接食用的，同時還可以起到補充身體所需營養的效果。因為米酒是由糯米釀制而成的，且含有豐富的營養食物，可以起到補充身體所需的效果，同時還可以增強提高力，有利于人體的健康。但是在飲用米酒時，一定要適量，避免過度與飲酒，以免對自身的健康造成影響，另外還要適當的參加體育鍛煉。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。米酒在傳統制作工藝中，保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂，其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態存在，容易被人體消化吸收。
1．米酒湯圓：米酒圓子：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。
2、米酒銀耳：主料 干銀耳25克。輔料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子里，加入開水，白糖，上籠蒸爛。 走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內，加糯米酒燒開，調好甜味，盛入碗內。特點 湯濃香甜，富有營養。
3．櫻桃米酒：主料輔料鮮櫻桃250克、米酒75克、鮮豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：櫻桃洗凈，摘下把，用牙簽頂去核，保持形整。米酒用筷子攪散。豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水。炒鍋置火上，舀入清水600克燒沸，放入米酒攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面 浮 沫，離火，倒入湯碗內即成。工藝關鍵：要得甜，加點鹽，可加鹽少許提鮮，則甜而不膩。沸后撇凈浮沫，汁清見底。
米酒和醪糟的區別是制造材料、用途不一樣。米酒的制作材料是大米，用甜酒發酵。醪糟是釀酒之后的渣子，酒汁已經沒有了。米酒的是有一種酒，酒精濃度較高，可以飲用，也可以做菜調味。醪糟通常只做一種食材，酒精濃度也比米酒低。米酒的功效與作用是促進血液循環，醪糟的功效和作用是促進消化。還有就是這兩種酒品，他們的發酵時間是不一樣的，比如說這個米酒。米酒的發酵時間較為短暫一些，大概經過20個小時就可以發酵了，發酵之后就可以進行飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之后而制成的，它的發酵時間較為長一些。
如果是吃飯的糯米酒，度數在三到五度之間。如果是徹底發酵的老米酒，度數在八到十三度之間。如果是發酵出來并經過蒸餾的米酒，度數在三十到六十度之間。米酒，也叫甜酒、酒釀，由糯米釀制而成，是中國傳統的特產酒。米酒，也叫江米酒、酒釀、甜酒，是用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成，在我國有上千年的歷史，也是農家日常飲用的飲料。米酒含有維生素A、維生素B1、胡蘿卜素、葉酸、鈣、鐵等多種微量元素，其營養成分易于人體吸收。
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