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凍豆腐需要提前解凍嗎凍豆腐是生的還是熟的

時間：2022-05-25 08:29:12 編輯：5號網(wǎng)-linyin 0

通常我們大家對于凍豆腐都是非常熟悉的，很多人也都是非常喜歡吃凍豆腐的，但是在吃之前很多人會進(jìn)行解凍，那么我們便了解一下凍豆腐需要提前解凍嗎？凍豆腐是生的還是熟的？

凍豆腐需要提前解凍嗎

凍豆腐食用之前可以解凍，也可以不解凍，凍豆腐在室溫中自然解凍，時間會比較長一些，如果不進(jìn)行解凍而直接烹制，凍豆腐的口感可能相對較差，對口感要求較高者，應(yīng)盡量解凍后烹制。如果在解凍的時候?qū)⒍垢旁诒ｕr袋中，然后放進(jìn)冷水中解凍，這樣時間會縮短一些，一般在20分鐘左右就可以解凍好。凍豆腐是較為常見的豆制品，一般由新鮮豆腐制作而成，冷凍后豆腐的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，孔隙多、彈性好。凍豆腐的營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)成分，適合大部分人群食用。

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凍豆腐是生的還是熟的

是生的，豆腐是可以生吃的。生吃雖說可以最大程度保留營養(yǎng)，但實際生活中建議熟吃。首先在挑選凍豆腐的時候會選擇老的豆腐，主要是由于老豆腐在制作菜肴的時候更加入味，能夠增加菜的風(fēng)味，凍豆腐的制作方法確實是很有講究的，首先要選擇新鮮的嫩豆腐，然后將其進(jìn)行脫水，把水分脫干后再用冷凍的方式將其冷凍起來，經(jīng)過特殊的處理后做成凍豆腐，最后就是選凍豆腐的時候可以看豆腐的顏色，對于顏色比較發(fā)黃的豆腐都是可以購買的，也有一些豆腐凍的時間比較久，顏色會出現(xiàn)暗黃。

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凍豆腐要凍多久才好

6-7個小時，另外，可能我們會發(fā)現(xiàn)凍豆腐有時會有一股奇怪的味道，那是因為凍豆腐吸收了冰箱中的異味。把鮮豆腐切成塊（大骰子大小），平鋪在冰箱冷凍抽屜里，最好不要讓豆腐之間互相疊壓（疊壓后就凍在一起了，燉的時候熟的慢）。冷凍6-7個小時即可，凍好后拿出抽屜輕輕一震抽屜底部，凍豆腐便一一分散開來，如果想避免這種異味的話，可以選擇在大冬天的時候，把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外，這樣在“天然大冰箱”里冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了，當(dāng)然，這種做法僅限于在北方的朋友。

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凍豆腐要焯水嗎

一般做豆腐的時候?qū)⒍垢趟彩菫榱吮３侄垢旧淼男螤睢ＹI回的豆腐要先用高溫鹽水煮一次，起到“殺菌消毒”的作用。比如在煎塊狀的豆腐的時候，在切完豆腐之后需要將豆腐焯水一下，而且加一小點食鹽的話還能增加豆腐的韌性，這樣我們在進(jìn)行煎豆腐的過程中就不容易破皮了，做出來的豆腐樣子就能更好看。同樣，鹽水煮一次，還能讓豆腐提前進(jìn)味，口味更佳。