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時(shí)間：2022-05-31 14:34:25 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
馬上要到端午節(jié)了，粽子要開始包起來了，在吃粽子的時(shí)候肉粽子可以說是不能少的，那在包肉粽子的時(shí)候這個(gè)用是用五花肉比較好還是用瘦肉比較好？肉粽子里的肉要怎么腌制是比較好吃的？
1、粽子肉平時(shí)腌制時(shí)，時(shí)間不能太短，不然肉塊不能全部入味，做好以后也不好吃，平時(shí)腌制時(shí)應(yīng)該把肉塊放入到調(diào)味料以后腌制四到五個(gè)小時(shí)，也可是提前一天晚上腌制，到第二天早起以后直接包粽子。
2、平時(shí)腌制粽子肉時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的豬腿肉，肥瘦比例在一比二左右最好，再準(zhǔn)備適量白糖和鹽以及味精還有白酒，以及色拉油。
3、平時(shí)腌制粽子肉時(shí)要把準(zhǔn)備好的豬肉清洗干凈，去掉水分以后切成塊狀，每塊二十克左右就可以，然后加入皚皚白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然勻以后可以用手用力揉搓一會，讓肉盡可能多的吸收調(diào)味料，然后再放在陰涼的地方腌制，四五個(gè)小時(shí)以后就能入味。
一般選擇用的都是五花肉，因?yàn)槿绻阌媚欠N純瘦肉，到時(shí)候做出來的味道就會非常的柴，就沒有那么好吃了，然后你如果全部是用肥肉來做，那么到時(shí)候肥肉做出來的，吃起來的口感可能就會很差勁，就是有那種非常油膩的那種味道。不吃肥肉的人肯定就吐了。
肉粽子一般是用生肉包的,不是用熟肉做的,所以包肉粽子的肉不需要煮熟,直接腌制好包粽子就可以了。
粽子最好不要放涼了吃。對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。
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