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時(shí)間：2022-07-04 14:26:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
想要自己在屋里做點(diǎn)鹵肉然后弄肉夾饃吃的，但是在買肉的時(shí)候卻犯了難這肉夾饃是要用五花肉做的好還是用后腿肉做比較好？這個(gè)肉要怎么做才會(huì)比較好吃呢？
陜西傳統(tǒng)的肉夾饃一般使用的是前腿肉和五花肉結(jié)合起來(lái)的,前腿因?yàn)榉适荼壤线m,做出肉夾饃深受大眾喜愛。后腿瘦肉比例偏高,雖然鹵出臘汁肉不柴,但香味不足。五花肉,其實(shí)五花肉是很合適的,只不過要用精五花,可用部分少,成本更高,作為商用來(lái)說(shuō),性價(jià)比不高。
把五花肉洗凈，切成5塊。
準(zhǔn)備好鹵肉要用的調(diào)料。
將生抽，老抽，蠔油，鹽混合在一起，調(diào)勻。
五花肉冷水下鍋，加3片姜片、少許料酒，等水煮開，再煮約8分鐘，撇開浮沫，把五花肉撈出。
將五花肉和提前準(zhǔn)備好的調(diào)料一起放入高壓鍋中，選擇燉肉檔?？梢栽邴u肉的同時(shí)做幾個(gè)鹵蛋！
燉肉程序完成，在鍋里多燜一會(huì)兒，香噴噴的鹵肉就可以出鍋啦！
1、青椒或者辣椒。肉夾饃里面剁碎的肉肥瘦相間的，但是吃多了會(huì)覺得膩。加入青椒或者是辣椒，會(huì)有一股清香味，辣度正好的同時(shí)也可以解肉膩；
2、生菜?，F(xiàn)如今肉夾饃在全國(guó)各地都有，但是會(huì)改良成當(dāng)?shù)乜梢越邮艿目谖?。有些地區(qū)會(huì)在肉夾饃里面加入生菜，就像漢堡一樣，解膩的同時(shí)葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡；
3、海帶絲，胡蘿卜絲。肉夾饃也會(huì)常見素夾饃，其中最常見的兩種蔬菜就是海帶絲和胡蘿卜絲，加上特制的醬料，吃起來(lái)的味道會(huì)出乎意料的好吃。
4、大多肉夾饃都以葷素搭配為主，蔬菜可以解除肉的膩。
如果制作肉夾饃的食材比較新鮮,而且在食物冷卻之后能夠及時(shí)放入冰箱中冷藏,同時(shí)所使用的冰箱衛(wèi)生情況比較良好,那么肉夾饃在隔夜之后還可以吃,但是在吃之前要注意先放到微波爐里加熱。為了個(gè)人的身體健康,不建議吃各種隔夜食物,因?yàn)楦粢故澄锏陌踩[患比較大,要盡量保證自身所吃的食物新鮮。
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