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時(shí)間：2022-07-11 16:16:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
紅燒肉是要加水燉煮上一段時(shí)間的，聽(tīng)說(shuō)用啤酒燉出來(lái)的會(huì)好吃一些不知道是不是真的？也有的說(shuō)用黃酒燉的也香到底是用啤酒比較好還是用黃酒比較好？
燒肉是可以放啤酒的。紅燒肉之所以放啤酒，是為了給豬肉去腥味，使得肉質(zhì)變得口感更嫩、更好。
但是放紅燒肉當(dāng)中的啤酒度數(shù)不應(yīng)過(guò)高。如果把我的啤酒度數(shù)過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致紅燒肉的味道變質(zhì)。酒味的口感蓋過(guò)肉味的口感，就長(zhǎng)不出紅燒肉的鮮美了，破壞了紅燒肉的味道。
還有另一方面的原因就是，如果放入的啤酒度數(shù)夠高，就是有些不勝酒力的人吃完紅燒肉產(chǎn)生醉酒的現(xiàn)象。這樣就失去了吃飯的本質(zhì)了，得不償失，使人不知不覺(jué)中就醉了。
所以說(shuō)我們?cè)跓t燒肉的時(shí)候，放入的啤酒一定要選擇好。而且倒入的啤酒的量也一定要掌握好，倒入的啤酒的量不能過(guò)多，如果過(guò)多就會(huì)發(fā)生上述兩種現(xiàn)象。如果倒入的啤酒的量過(guò)少，也起不了給豬肉去腥的作用。所以說(shuō)掌握好量也是一項(xiàng)技術(shù)活。
做紅燒肉的時(shí)候,很多人喜歡用啤酒來(lái)燉煮,而這次是選擇用黃酒代替啤酒,效果也是很不錯(cuò)的,黃酒的加入,可以去除腥膻,并且起到增香的作用,所以用黃酒來(lái)燉煮五花肉,肉香味濃,口感也會(huì)非常的棒,紅燒肉的這個(gè)做法好吃還不膩,大家可以放心嘗試。
做紅燒肉的時(shí)候加啤酒也得加少許的水，加啤酒是為了去除肉中的腥味，啤酒中本身就含糖和含水分，做肉類(lèi)或魚(yú)類(lèi)加啤酒本身就是為了去腥增香，有濃郁的酒味，使肉更加的香甜軟爛入味。
紅燒肉調(diào)料一般用白糖、生抽、料酒、八角、蔥段、蒜、生姜、老抽、香葉、食鹽、味精等。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,以五花肉為制作主料,口感香甜松軟、肥而不膩。
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