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時間：2022-07-11 17:54:52 編輯：5號網(wǎng)-lj 0
紅燒肉是用肥瘦相間的五花肉制作而成的，那么這個紅燒肉的熱量到底高不高？在減肥的時候適不適合吃呢？
紅燒肉是一種高熱量的食物，每100克紅燒肉汁中含有250大卡以上的熱量。主要是用一些新鮮的五花肉放入一些糖、鹽、醬油等食物烹飪而成的一種美食。適量的吃一些紅燒肉可以有效的吸收其中的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，從而起到促進(jìn)血紅蛋白生成的功效，可以改善貧血。從中醫(yī)的角度來講，吃紅燒肉可以補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥，對于一些失眠多夢、五心煩熱、盜汗已經(jīng)有改善作用。
紅燒肉里面的脂肪和熱量含量都是比較高的。如果是減肥人士，確實不建議吃太多紅燒肉，但是也不是徹底隔絕，適量的攝入一些脂肪也是可以的，只要和消耗的脂肪平衡就可以了，少量吃一些也是沒有問題的。減肥主要在于管住嘴，邁開腿，多鍛煉才是王道。
回鍋加點料酒。五花肉去腥的方法：
1、用火槍或在燃?xì)鉅t上燒肉的表皮，將外皮燒至發(fā)黃可以燒干豬肉的汗腺減少豬肉的腥味。
2、五花肉焯水，涼水下入五花肉，倒入料酒或者白酒去腥，加入蔥姜蒜八角香葉等香料，焯好水后的五花肉需要再次洗干凈。
3、涼油下鍋煸炒五花肉，加入少量白酒或料酒可以去腥。
紅燒肉焯水與不焯水的區(qū)別不大，并不一定要先焯水，焯水肉溫水下鍋最好，或者冷水下鍋，這個時間稍微久一點，有利于肉塊定形。等水開了再下鍋不利于血水的流出，并且容易把肉一下子燙熟。
焯水主要是為了去掉里面的血水等臟東西以及定形，如果是剛割下的新鮮豬肉而不是從超市或者是商店買的肉，很多時候為保持肉質(zhì)用涼水沖外表就可以了，如果是從超市或者是普通肉品店買的話建議還是焯水。
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