時間：2022-08-17 15:38:24 編輯：5號網-qiwen 0
我們在說鮑魚的時候經常可以聽見有幾頭幾頭的，那么這個鮑魚要怎么分辨這個頭數的？鮑魚的幾頭是指新鮮鮑魚還是干鮑魚？
鑒別鮑魚等級的一個重要標準是“頭數”。所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。
鮑魚的“頭數”它其實是指的干鮑魚，一司馬斤有幾個鮑魚，人們習慣性的就會把它稱之為幾頭鮑，比如說，3頭鮑，那么就差不多3個一司馬斤，這個一司馬斤是多重呢？司馬斤是古代的重量單位，一司馬斤等于16司馬兩，換算成克的話是606.79g，也就是說3頭鮑，它的重量應該是一斤多。
其實所謂的“頭”，通常說的是干貨時的計算，幾頭就是一斤中含有鮑魚多少個，如九頭鮑，就9個鮑魚加起來有一斤重。頭數越少意味鮑魚的個頭越大，價格就越貴。一般來講1頭、2頭鮑屬于很少見的極品鮑魚，比較常見的上等鮑魚一般為3頭鮑，個頭適中，味道很棒，推薦買3頭鮑回家做鮑魚蒸蛋，味道鮮美，老少咸宜。
其實鮑魚并不是一種魚類，它屬于一種貝殼類生物，被譽為是“餐桌海珍之冠”的海洋軟黃金，之所以鮑魚的價格非常昂貴，那是因為它的產量十分稀少，尤其是野生鮑魚，雖然如今也有人工養殖，不過鮑魚對生存環境非常挑剔，每年養殖的鮑魚數量根本滿足不了市場的需求，正所謂“物以稀為貴”，所以鮑魚的價格也因此上漲，雖然價格比較昂貴，鮑魚的營養價值也確實很高，可以明目補虛，也因此被稱為“明目魚”，另外鮑魚中的蛋白質也遠超一般魚貝類，這也是它價格高的另外一個原因。
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