時間：2022-08-23 11:27:53 編輯：5號網-qiwen 0
弄了些紫菜做湯吃，結果沒有想到這個紫菜的口感吃起來有點像塑料薄膜這是正常的嗎？紫菜有什么方法可以辨別買到的是不是真的？
紫菜與塑料袋在理化性質上有根本區別。紫菜含豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質、纖維素，營養價值很高。紫菜中含有膳食纖維，膳食纖維具有吸水的特性，能吸水膨脹，具有一定韌性，但延展性不足，一般呈現表面光滑，無掛水狀態，燃燒后呈灰燼。塑料袋尤其是黑色塑料袋一般為聚氯乙烯制成，有一定的毒性且不溶于水，表面呈掛水狀態，燃燒物冷卻后呈堅硬狀態。通過溶脹性、組分分析、燃燒等方式皆可快速判斷紫菜與塑料袋的顯著差異。
用塑料袋冒充紫菜基本沒有可能性。考慮到紫菜原材料產量及其特性、加工成本、人力成本等因素，用塑料生產出以假亂真的紫菜，其成本價將高于紫菜。紫菜與塑料的味道及其口感非常容易鑒別，一般正規企業甚至小作坊都不可能花大代價生產這種極易識別且無利可圖的造假產品。
1、手撕法。徒手撕碎干的紫菜可以很輕易的撕開斷裂的干脆，若是徒手撕時能明顯感覺到阻力或是有韌性，不能輕易的撕碎，則表明紫菜是假的。
2、泡水法。用清水浸泡紫菜時可以自然的散開并漂浮于水面之上；若是紫菜不能散開依舊抱團則表明紫菜是假的。
紫菜的嘌呤含量較高，每100g紫菜中約含有500mg嘌呤。高尿酸血癥、痛風患者不適宜長期大量食用紫菜，因為此類疾病與嘌呤代謝異常有關，患者日常生活中應盡量避免高嘌呤飲食，如果長期大量食用紫菜，可能會加重高尿酸血癥，甚至誘發痛風急性發作，或增加患心腦血管疾病的風險。
如果高尿酸血癥、痛風患者在大量食用紫菜后導致病情加重，應積極前往醫院就診，在醫生指導下規范應用藥物治療，如急性期可應用秋水仙堿及非甾體類抗炎藥。同時還應避免食用螃蟹、海魚、動物內臟、啤酒等嘌呤含量高的食物，建議減少攝入濃茶、咖啡等刺激性飲品。
除高尿酸血癥、痛風患者外，心血管疾病、甲狀腺功能亢進等患者也不建議大量進食紫菜，以免加重病情。健康人群可以適當食用紫菜，由于生活中一般較少出現長期、大量食用紫菜的情況，通常不會造成嘌呤大量堆積。紫菜中除了含有嘌呤，還含有豐富的碘，有助于促進甲狀腺素合成，適當食用對身體有益。需要注意，在進食紫菜時應盡量減少高油、高鹽的烹飪方法，建議患者制作紫菜蛋花湯等清淡飲食。
紫菜是用新鮮的壇紫菜、條斑紫菜、甘紫菜、半葉紫菜、皺紫菜、長紫菜中的一種作為原料,清洗干凈后晾曬制成的。干紫菜中富含粗蛋白、膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素,是難得的海洋食材。
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