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時(shí)間：2022-08-24 14:43:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
一般新鮮魷魚(yú)都是放在冰上來(lái)出售的，但是也怕買到堿水發(fā)的魷魚(yú)這樣的話口感會(huì)大大折扣的，這個(gè)新鮮魷魚(yú)它會(huì)不會(huì)泡藥水在里面的？這個(gè)魷魚(yú)買回來(lái)應(yīng)該怎么清洗才好？
一些商家為了更好的銷售，可能會(huì)把新鮮的魷魚(yú)拿藥水泡一下，讓它膨大起來(lái)，看起來(lái)體積很大，分量很多的樣子，但是我們青島這邊新鮮的魷魚(yú)都是現(xiàn)打撈上來(lái)的，肯定不會(huì)用藥水泡，來(lái)這邊買魷魚(yú)的朋友們可以放心，我們不會(huì)做出這種行為，這是非常不道德的。
1，鮮魷魚(yú)買回來(lái)后去掉魷魚(yú)頭和內(nèi)臟，內(nèi)臟不要，把魷魚(yú)頭用刀切開(kāi)，留下魷魚(yú)須。
2，把魷魚(yú)身放入盆中，加水淹沒(méi)魷魚(yú)就可以，拿白醋或是紅醋150毫升左右放入盆中，用手把水?dāng)囈粩嚕輦€(gè)5分鐘，拿出魷魚(yú)過(guò)下清水，再拿刀在猶豫背上劃一刀，不要太深，將魷魚(yú)皮撕掉就可以了!
魷魚(yú)可以搭配韭菜、芹菜等食材一起炒,非常好吃。魷魚(yú)還能和辣椒、香菜一起做成爆炒魷魚(yú)來(lái)吃,味道極佳。魷魚(yú)炒著吃的口感非常好,嚼勁十足。因?yàn)轸滛~(yú)的味道比較腥,所以在炒魷魚(yú)的時(shí)候可以添加蒜頭或是辣椒等食材一起炒,這樣會(huì)有很好的去腥效果。
魷魚(yú)和排骨可以在一起燉。
魷魚(yú)燜排骨就是一道比較典型的海鮮與肉類相結(jié)合的菜，豬排骨味道香濃，口感比較嫩，不油膩。下面一起來(lái)看看做法。
魷魚(yú)燜排骨的家常做法：
1、排骨500克洗干凈剁塊、魷魚(yú)2條洗干凈備用。
2、副料：蔥、姜、蒜，調(diào)料：花椒、大料、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、陳醋，準(zhǔn)備好備用。
3、魷魚(yú)改花刀成魷魚(yú)花備用。
4、微壓力鍋中做油，油溫6成熱時(shí)加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮變金黃色時(shí)烹入適量生抽，再加入蔥、姜、蒜、花椒、大料將佐料炒出香味。
5、沖入開(kāi)水，再依次適量加入鹽、老抽、料酒、陳醋，蓋上微壓力鍋蓋，微壓力鍋出氣時(shí)壓制10分鐘。
6、10分鐘后打開(kāi)微壓力鍋蓋，將魷魚(yú)花倒入鍋中轉(zhuǎn)小火燜制，小火燜制15分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁、出鍋前撒上蔥花即可。
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