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時(shí)間：2022-08-24 16:49:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
做些肉丸本來(lái)想煮湯喝的，結(jié)果這個(gè)肉丸一下到鍋里之后竟然都散開(kāi)了這是怎么一回事，肉丸要怎么做才不會(huì)散？在做肉丸子的時(shí)候要放多少淀粉是比較合適的？
首先，我們可以在肉里面加入雞蛋。蛋液不僅可以讓肉丸口感更勁道，而且不可以保證丸子不散開(kāi)。
我們還可以在肉里面加是適量的淀粉，這樣也是可以防止丸子散開(kāi)的。
除了淀粉，我們還可以在肉里面加入適量的面粉，不僅豐富了口感，也可以防止丸子散開(kāi)。
丸子完成之后，我們可以將丸子放入冰箱冷藏一晚上，不要直接煮，這樣也可以防止丸子散開(kāi)。
1斤肉放50-75克淀粉。做肉丸子的淀粉可以選擇紅薯淀粉、木薯淀粉以及土豆淀粉，做好的肉丸口感會(huì)更加嫩滑。制作肉丸的肉可以選擇肥瘦相間的，炸出來(lái)肉丸的口感更好。攪拌肉餡的過(guò)程中可以添加雞蛋、饅頭碎，炸出來(lái)的肉丸子口感會(huì)更有嚼勁。
肉丸主要是用肉制品制作而成，包括牛肉丸、羊肉丸、豬肉丸等類別。肉丸之中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增強(qiáng)身體的免疫力，增強(qiáng)身體的抗病能力，有一定的保健作用。而且肉丸之中的熱量非常充足，可以為人體的新陳代謝提供能量。但是需要注意，最好吃自己制作的肉丸，因?yàn)槭忻嫔系娜馔柚锌赡艽罅康奶砑恿耸称诽砑觿焕诒蝗梭w所吸收。
有好多,比如獅子頭、魚(yú)蛋、牛丸、豬肉丸、山竹牛肉球、肉團(tuán)子、瑞典肉丸、魚(yú)丸、花枝丸、臺(tái)灣肉圓、貢丸等。
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